Smaker från Sichuan på Surfers

Surfers på Regeringsgatan utlovas genuin mat från den kinesiska provinsen Sichuan. Det handlar om kryddstarka och smakrika rätter som man delar på, och där nästan allt är glutenfritt. Surfers är ett populärt ställe; vill man boka bord får man vara ute i god tid, eller komma tidigt för att knipa en av dropin-platserna. Lokalen är trevlig och fullsatt, personalen uppmärksam, kunnig och på gott humör. Vi beställde in heta tuppvingar, pepprig bläckfisk, sötpotatisnudlar med anklår, ingefärsdoftande tofu, torsk i chilipasta och kyckling med sesam. Eldiga och intressanta rätter som var roliga att dela på och prata om. Särskilt tofun och kycklingen blev storfavoriter runt bordet. Tyvärr var en del av rätterna väldigt salta, sötpotatisnudlarna kunde vi knappt äta för de var så salta. Det var lite överväldigande med alla dessa salta och starka rätter, kanske hade vi kunnat bli rekommenderade någon lätt och syrlig rätt för att bryta av? Överlag var detta dock en riktigt god och trevlig upplevelse, prisvärd dessutom. Ett stort plus för serveringspersonalens kunskaper om gluten, och att vi till och med blev erbjudna glutenfri öl!

image

image

Glutenfritt på Mall of Scandinavia

På nyöppnade Mall of Scandinavia i Solna kan man shoppa, gå på bio, träna och titta på fontänen i flera dagar utan att tröttna. Men hur är det med maten? Det finns väldigt många små matställen som serverar en snabb måltid, typ sushi eller sallad. Ett av ställena gör glutenfria crepes, som jag dock inte provat ännu. Det finns även några få “riktiga” restauranger med bordsservering och alkoholtillstånd. Jag har ätit ett par gånger på Mall of Scandinavia, och vågar nog påstå att detta inte är stället för den som letar efter stora matupplevelser. Snarare slafsar man i sig något snabbt för att sedan shoppa vidare. Trots att det finns massor av alternativ känns ingenting särskilt lockande, det är mest en massa halvdana kedjor, med undantag för Indian Garden och Vigårda som alltid är bra.
Första gången jag åt på Mall of Scandinavia blev det ett ställe som heter Fresh & Fancy. Jag vet, namnet är helt osannolikt. De serverar sallader, där man själv plockar ihop sin sallad och betalar per ingrediens. Det var riktigt gott faktiskt, men lite svårt att veta vilka tillbehör som var goda tillsammans, och personalen var inte till någon hjälp. De kanske skulle kunna ha några färdiga menyförslag? Det fanns iallafall gott om glutenfria tillbehör, bland annat quinoa och mycket fina grönsaker.
Det andra stället jag provade var Klang Market, en av restaurangerna med bordsservering. Vi hoppades på snabb och enkel mat av hög kvalitet, men blev besvikna från början till slut. Trots att det inte var speciellt fullt fick vi vänta länge både på att få beställa och få in maten. Lite märkligt med tanke på att det mesta redan är tillagat och bara behöver plockas ihop. Flera av rätterna på menyn var slut, och servitrisen rekommenderade en rätt som innehöll couscous när jag frågade vad som var glutenfritt. De kunde heller inte svara på om de hade någon glutenfri öl. Jag åt ett ganska fint men segt grillat ankbröst med “asiatisk sallad”, som i princip bara bestod av en stor hög riven morot. Det är sällan jag blir så besviken på en rätt, det var så otroligt oinspirerat och kärlekslöst tillagat! Mitt sällskap åt en burgare och var inte heller nöjd, han sa att den smakade som en gammal matlåda. Så himla tråkigt! På plussidan var personalen väldigt trevlig och lokalen mysig. Vi kommer dock inte att återvända.
image

Salladsbar på Fresh & Fancy
image

Ankbröst på Klang Market
image

Mycket folk

Aloë, den perfekta måltiden

Aloë är en relativt nyöppnad restaurang som huserar i ett stillsamt villaområde i Älvsjö. Det är inte billigt att gå dit, en fyrarätters meny kostar 700 kr och sjurätters kostar 1000, men när man går därifrån känns det faktiskt ändå som att man gjort ett fynd. Maten är så sanslöst god, personalen otroligt påläst och dryckerna passar perfekt till rätterna.
Jag hade varnat innan om min diet, och de ringde även för att dubbelkolla att de förstått rätt. Vi valde fyrarättersmenyn och kompletterade med dryckespaketet. Vi fick även in diverse aptitretare så allt som allt blev det typ sju rätter ändå.
Den första aptitretaren som kom in var en socca, kikärtspannkaka, med grönsaker och gräddfil. Mustigt och alldeles lagom flottigt för att stilla den värsta hungern! Och lyxigt med naturligt glutenfria rätter som inte ens behöver modifieras för min skull.
Den första rätten vi fick in var en japansk-inspirerad rå räka inlindad i gurka i en yuzu-sås. Det var sött och syrligt, välbalanserat med de feta räkorna. En helt otrolig inledning på kalaset!
Efter det fick vi en len potatiskräm med smak av jalapeño, toppad med lök och löjrom. Smaken var helt enastående och jalapeñon funkade verkligen.
Till huvudrätt serverades vi rådjur med svamp, höstäpple, svartkål, brynt smör med tryffel och bakad lök. Det går faktiskt inte att beskriva hur gott detta var, man måste äta det själv. Varje dag tänker jag på denna rätt och önskar att jag kunde äta den igen. Och igen.
Den andra huvudrätten var nog den svagaste, det var rimmad röding med potatiskräm. Gott men inte lika minnesvärt som de andra rätterna.
Till efterrätt blev det en helt glutenfri mazarin med bananglass och lite annat smått och gott som jag inte minns. Som om detta inte räckte fick jag in tre små glutenfria chokladbitar till kaffet.

Jag önskar att jag var bättre på att beskriva hur det känns när man äter något som är riktigt riktigt gott. Detta var det godaste jag har ätit i mitt liv, det kanske räcker med att skriva så? Allt var så fantastiskt genomtänkt och smakerna var en perfekt balans mellan exotiskt och välkänt, syrligt och sött, lent och krispigt, mustigt och lätt. Om du har råd och möjlighet, gå dit och upplev det själv!

image

image

image

image

Chokladboll till lunch

Häromdagen var vi på utflykt i Enskede, och passade då på att testa Gamla Enskede Bageri som ligger precis vid tunnelbanan i ett mysigt villaområde. Bageriet är väldigt charmigt med en massa glada fikande hipsters med barn och EN minimal toalett. Vi anlände precis efter lunch och jag var rejält hungrig. Tyvärr kunde inte bageriet erbjuda något glutenfritt bröd, och dagens soppa var slut. Så det enda jag kunde äta var…trumvirvel…chokladboll!  Inte första gången jag äter chokladboll till lunch. Detta får mig att tänka på alla de människor som sammankopplar den glutenfria dieten med att leva hälsosamt. Som ser glutenfritt som en diet bland andra för att gå ner i vikt eller detoxa eller vad folk nu gör. Jag har aldrig riktigt förstått logiken där, för mig har den glutenfria dieten inneburit en mycket sämre kost, även om det såklart är positivt att jag slipper en inflammerad tarm.
Det som har gjort min kost sämre är dels att jag äter en massa kritvitt glutenfritt bröd baserat på stärkelse och helt befriat från nyttigheter och en hel del industriella bakverk med palmfett i. När de andra på jobbet äter hembakt sockerkaka får jag digestivekex från Hemköp gjorda på typ cement och vassle. Och så vidare. Så de produkter jag äter är oftast av sämre kvalitet än de som alla andra äter.
Utöver detta så gör bristen på glutenfria alternativ ofta att jag inte äter alls, eller äter godis istället för mat, eftersom det inte finns någon mat till mig. Detta är såklart inte hälsosamt och jag mår inte bra av det.
Allt detta tänkte jag på när jag åt chokladboll till lunch. Chokladbollen var för övrigt jättegod! Kaffet också! Men nästa gång åker jag mätt till Gamla Enskede Bageri.

image

Mackorna på bilden är inte glutenfria. Min chokladboll gömmer sig längst bort bakom ett glas.

Glutenfria Burgare på Barrels

Jakten på goda burgare fortsätter! Det ska alltså vara en vegetarisk eller fiskig glutenfri burgare och den ska vara GOD! Hittills har jag provat Flippin Burgers, Black Swan, Curbside och Vigårda. Igår kom turen till Barrels, ett helt nyöppnat ställe i Gamla Stan. De har en enkel meny med bara hamburgare och några få tillbehör, och satsar på bra kött och gott bröd. De har även ett imponerande utbud av öl, både från stora producenter och mikrobryggerier. Öl är ju min akilleshäl, jag dricker jämt öl fast jag är glutenintolerant, kan aldrig motstå en härlig IPA. Det enda jag avstår från, om än motvilligt, är veteöl. Sista kvällen innan jag började äta glutenfritt för tre år sedan firade jag med en gigantisk Weihenstephaner veteöl på The Flying Horse, och sedan grät jag en skvätt i det tomma glaset och började mitt nya liv utan allt som är gott här i världen. Typ.
Iallafall, på Barrels tänkte jag beställa en Amber öl från Carneigebryggeriet, och förberedde mig på att hålla mig nära toaletten under kvällen. Det visade sig dock att de hade glutenfri öl, Estrella Daura! Inte min favorit, men den slank ner. Till detta åt jag en vegetarisk burgare med glutenfritt bröd från Bröd&Salt. Brödet var gott för att vara glutenfritt, luftigt och med bra smak. Dock var det lite väl mycket bröd, det var typ fem centimeter tjockt, och det finns knappt något glutenfritt bröd man vill ha så mycket av…själva burgaren däremot var en riktig fullträff! Den var baserad på kikärtor och grönsaker, med riktigt mustig och nästan “köttig” smak. Den var inte alls torr som vegoburgare gärna blir annars. Även pommesarna var gudomliga, en generös portion med riktigt frasiga potäter.

En stor eloge till denna restaurang för att man kan äta och dricka glutenfritt där, och för att personalen är så trevlig och hjälpsam. Jag rekommenderar verkligen Barrels för den som är sugen på en på burgare!
image

image

Glutenfritt på Shibumi

För några månader sedan tipsade jag om Råkultur, som gör enastående sushi med full flexibilitet för alla typer av dieter (glutenintolerans, graviditet, vegetariskt osv). I samma koncern och i samma byggnad finns Shibumi , en japansk restaurang i toppklass. Ingången var lite svår att hitta eftersom det inte fanns någon skylt, det hela kändes lite hemligt och undangömt men det var ändå fullsatt. På menyn fanns ett gäng kalla och varma smårätter för 65-200 kronor, och vi rekommenderades att äta ungefär tre rätter var för optimal mättnadskänsla. Tanken var att man skulle dela på alla rätterna vid bordet, vilket är ett trevligt sätt att äta på om än lite besvärligt för oss intoleranta som kanske inte kan äta alla rätter. Ungefär 70% av det som fanns på menyn var glutenfritt, och det fanns inga större möjligheter att göra övriga rätter glutenfria.

Vi inledde med en marinerad bit tofu, toppad med lite olika smaskiga saker och serverad i en smakrik sås. Jag trodde inte det var möjligt att göra något så gott av vanlig tofu…så många smaker i en sådan liten rätt. Fantastiskt! Sedan följde ett knippe grillad grön sparris med en sorts hollandaise gjord på hemgjord miso- som tagit åtta månader att göra! Jag vet inte riktigt vad miso är, men blev imponerad ändå och kan konstatera att resultatet var en av de godaste saker jag någonsin ätit! Såsen var smörig och fyllig, perfekt till sparrisen. På detta följde grillade vaktlar, gott men ganska ospännande. Jag provade även en laxtartar som var helt gudomlig, laxen riktigt smälte i munnen.
Jag önskar jag kunde beskriva innehållet i maten bättre, men rätterna var så komplexa att jag inte minns allt och menyn finns inte på nätet. Jag kan bara säga att det mesta var sanslöst gott, bland det bästa jag ätit. Dock var inte alla rätter lika bra, kanske kan det vara en idé att be om rekommendationer av personalen? Ett litet minus också för att vi fick prata med olika serveringspersonal hela tiden, något som gör att man som glutenintolerans måste berätta om sim diet flera gånger.
Shibumi rekommenderas verkligen till alla som älskar spännande mat! Och för de som bara vill njuta av stämningen finns även en bar som tar sake och cocktails på stort allvar!
image

Världens godaste sparris
image
Tartar med glutenfritt risbröd

image
Vaktel, en pytteliten fågel. Kändes inte riktigt OK att äta ett sånt litet djur

image

Lunch vid Stadion

Här kommer ett lunchtips! På Sophiahemmet vid Stadion finns en lunchrestaurang som serverar bra och prisvärd mat. Restaurangen verkar inte ha något namn men drivs av Sabis och ligger i hus C på området. De flesta som äter där är vårdpersonal eller studenter, men det är öppet för alla. På menyn ser man tydligt om maten innehåller gluten, laktos eller är vegetarisk, och framme vid serveringen finns skyltar med ännu mer information om allergener i maten. Jag älskar tydlig och skriftlig information!!!
Maten är dessutom alltid god och vällagad, och salladsbuffén är väldigt fin. Detta kan vara världens enda lunchrestaurang som inte serverar överkokt fisk, bra jobbat! Denna gång åt jag dock rotfruktscurry med ris, vilket var jättegott med krämig och syrlig sås. Tyvärr bestod rotfrukterna till största delen av röd och gul lök. Jag vet inte hur resten av mänskligheten hanterar lök, men jag hade blivit så gasig att jag hade lättat från marken om jag ätit allt detdär…
I vilket fall rekommenderar jag restaurangen på grund av den fina maten och den tydliga allergiinformationen!

image

Lilla Piren bjuder på utsikt och glutenfri brunch

Här kommer ett till brunch-tips, även detta väl värt ett besök! Precis vid vattnet i Nacka ligger Lilla Piren, en restaurang inhyst i ett tvåvåningshus av glas med utsikt över Saltsjön. För att komma dit tar man enklast SL-båten från Nybrokajen till Finnboda Hamn, det tar inte mer än 20 minuter och det är en jättemysig utflykt. Dessutom ligger hållplatsen precis vid ingången till Lilla Piren, så det finns ingen risk för att gå vilse.
Brunch-buffén serveras på andra våningen, så utsikten är verkligen fantastisk. Enligt hemsidan är brunchen glutenfri förutom brödet, men det visade sig inte vara riktigt sant, dessutom hade servitrisen inte riktigt koll på vad på buffén det var gluten i. Detta kompenserades dock av snabb rättning från kocken, dessutom fick vi rabatt på priset för besväret. Servicen var otroligt snabb och vänlig i övrigt, och det allra mesta på buffén var faktiskt glutenfritt. Vi njöt av diverse olika sallader, hemrökt lax, äggröra, goda såser och ostar. Det fanns ett stort utbud av kötträtter och charkuterier och det åt inte jag av, men jag blev verkligen mätt ändå. Till efterrätt kunde man få glutenfria pannkakor (!!!!!) som kocken gräddade, och sedan fanns det glutenfri kladdkaka och pannacotta. Allt var jättegott! Det enda som inte var bra var det glutenfria brödet, som tyvärr var såna där torra polarkakor. Vårt icke-glutenintoleranta sällskap fick prova dem, och tyckte de smakade som papper. Jag kan bara hålla med, synd att dra ner en sådan fin brunch med dåligt glutenfritt bröd.

Hursomhelst var denna brunch väl värd både resan och pengarna. Servicen var fantastisk och det fanns ett väldigt stort glutenfritt utbud, särskilt för den som äter kött. Det är en sann lyx för oss glutenintoleranta att kunna äta nästan allt på en buffé!

image

image

image

image

image

Brunch på Broms

Jag är inte någon van brunch-ätare, så när jag skulle äta brunch nu i helgen var det många frågor som behövde redas ut. Vart går man? Ska man äta buffé eller beställa från meny? Vad är skillnad på brunch och lunch? Vilken tid ska man gå? Ska man äta frukost innan? Och så vidare. Jag vet inte svaret på någon av dessa frågor, men när jag försökte boka bord samma morgon upptäckte jag att de flesta ställen inte öppnade förrän 12, och att allt dessutom var fullbokat. Så går det när man försöker vara spontan. Till slut hittade jag ett brunch-bord till klockan 13:30 på Broms på Karlaplan. För mig är detta snarare en sen lunch, vilket ökade på förvirringen. För att ladda inför denna sena brunch åt jag Eggs Benedict till frukost hemma. Det visade sig vara ett ödesdigert misstag!
Broms är ett otroligt populärt ställe; det är konstant knökfullt, stämningen är avslappnad fast på ett Östermalmigt vis, och det finns en liten butik där man kan köpa blommor och delikatesser. Brunchmenyn var ganska omfattande och ambitiös. Man kunde bland annat välja på chiagröt, huevos rancheros, müsli, tacos och kyckling. Det mesta innehöll kött och/eller bröd, men det var ändå en väldigt lockande meny och personalen utlovade glutenfritt bröd. Tyvärr var jag fortfarande mätt efter att ha ätit Eggs Benedict till frukost, men det hindrade mig inte från att även på Broms beställa in Eggs Benedict! Antagligen slog jag världsrekord i antal uppätna Eggs Benedict inom fem timmar. Broms version var väldigt trevlig med generöst med hemgjord hollandaise, spenat och rökt lax. Äggen var perfekt pocherade och brödet var smörstekt. Jag sköljde ner härligheten med ett glas smoothie. Det enda konstiga var att jag fick Benedicten på grovt glutenfritt bröd, det ska ju verkligen vara ljust bröd. Trots detta misstag var jag mycket nöjd med min brunch och kommer absolut att återvända till Broms!
image

Restaurangen på Centralbadet

Som alla glutenintoleranta vet är det en bra strategi att satsa på uteställen med “hälsosam” profil om man vill hitta något att äta. Detta är en sanning som är extra sann på ställen som trendiga gym och spa. Mitt i stan ligger det vackra Centralbadet, dit man kan gå för att bada, basta, ligga och fisa i bubbelpoolen och titta på turister. Man kan även besöka hälsosamma Ecobaren både som badgäst och som icke-badgäst.
På Ecobaren informerar menyn tydligt om huruvida rätterna innehåller gluten, laktos och/eller är raw. Fantastiskt nog är alla rätter glutenfria och de flesta är vegetariska! Till och med Toast Skagen är glutenfri, det vill säga den serveras i sin standardvariant på glutenfritt bröd. Varför alla gäster ska tvingas genomlida det trauma det innebär att äta glutenfritt bröd övergår absolut mitt förstånd, men jag gissar att det har att göra med att gluten uppfattas som onyttigt. Om folk bara visste att glutenfritt köpebröd oftast består till 100% av vetestärkelse och mystiska stabiliserande kemikalier, då kanske de inte skulle tycka det kändes så nyttigt!
Iallafall, Ecobaren hade hanterat det glutenfria brödet precis som man bör hantera glutenfritt bröd, dvs de hade stekt det i massor med smör. Ovanpå låg en väldigt generös klick skagenröra. Den var helt OK, lite för majonäsig för min smak, men de spänstiga räkorna och löjrommen vägde upp!
Även om skagenmackan varken var den bästa eller mest prisvärda (160 kr) jag ätit, var det en ofattbar lyx att kunna be om en macka utan att behöva en specialanpassad variant. Dessutom var ju nästan allt på menyn glutenfritt, jag fick till och med beslutsångest när jag skulle bestämma mig. Hur ofta får en glutenintolerant på restaurang beslutsångest? Kan inte vara ofta. Jag rekommenderar därför Ecobaren både för mat och för fika!

image