Chokladboll till lunch

Häromdagen var vi på utflykt i Enskede, och passade då på att testa Gamla Enskede Bageri som ligger precis vid tunnelbanan i ett mysigt villaområde. Bageriet är väldigt charmigt med en massa glada fikande hipsters med barn och EN minimal toalett. Vi anlände precis efter lunch och jag var rejält hungrig. Tyvärr kunde inte bageriet erbjuda något glutenfritt bröd, och dagens soppa var slut. Så det enda jag kunde äta var…trumvirvel…chokladboll!  Inte första gången jag äter chokladboll till lunch. Detta får mig att tänka på alla de människor som sammankopplar den glutenfria dieten med att leva hälsosamt. Som ser glutenfritt som en diet bland andra för att gå ner i vikt eller detoxa eller vad folk nu gör. Jag har aldrig riktigt förstått logiken där, för mig har den glutenfria dieten inneburit en mycket sämre kost, även om det såklart är positivt att jag slipper en inflammerad tarm.
Det som har gjort min kost sämre är dels att jag äter en massa kritvitt glutenfritt bröd baserat på stärkelse och helt befriat från nyttigheter och en hel del industriella bakverk med palmfett i. När de andra på jobbet äter hembakt sockerkaka får jag digestivekex från Hemköp gjorda på typ cement och vassle. Och så vidare. Så de produkter jag äter är oftast av sämre kvalitet än de som alla andra äter.
Utöver detta så gör bristen på glutenfria alternativ ofta att jag inte äter alls, eller äter godis istället för mat, eftersom det inte finns någon mat till mig. Detta är såklart inte hälsosamt och jag mår inte bra av det.
Allt detta tänkte jag på när jag åt chokladboll till lunch. Chokladbollen var för övrigt jättegod! Kaffet också! Men nästa gång åker jag mätt till Gamla Enskede Bageri.

image

Mackorna på bilden är inte glutenfria. Min chokladboll gömmer sig längst bort bakom ett glas.

Kungligt fika på Strandvägen

Ofta tycker jag att Östermalm är en tråkig stadsdel, det är alltid samma gamla affärer, restauranger och fik och det kommer inte speciellt mycket nytt. Priserna är nästan alltid skrattretande höga och kvaliteten inte nödvändigtvis därefter. Men det jag älskar med Östermalm är att det finns ställen där man kan få känna sig som en kunglighet till priset av en kaffe! Ett exempel på detta är Café Linné på Strandvägen. Här kan man njuta av utsikten mot Nybroviken genom nyputsade fönster, bli uppassad av en armé av formellt klädda cafébiträden, slappna av en stund på den spa-liknande toaletten och värma sin rumpa på sidenfåtöljer! Och det enda man behöver göra är att köpa en svindyr latte. Jag tycker det är en bra deal! Är man kaksugen, vilket jag alltid är, kan man som glutenintolerant välja mellan de obligatoriska biskvierna, Sarah Bernardbakelserna och budapestrullarna, men det finns även hasselnötskakor och frimurare på mandel. Jag åt en frimurare, den var underbart mandelmassig och sockrig!

Stort tack till Café Linné för denna glamorösa stund och den goda kakan!

image

image

Fika på Princess i Lidingö Centrun

Konditori Princess har legat i Lidingö Centrum sedan tidernas begynnelse,  eller iallafall ungefär ett halvt sekel. Interiören är inte speciellt mysig, det finns bara en toalett och konditoriet känns allmänt nedgånget; trots detta är det nästan alltid fullt med folk. Här kan man sitta och bekanta sig med Lidingös folkliv; lokala kändisar, ungdomar som “hänger” i timmar och många pensionärer. Det finns inte så många fik på Lidingö så detta är den viktigaste mötesplatsen. Utbudet är standard för ett klassiskt konditori, men de har släppt in några glutenfria överraskningar som gjorde att de faktiskt fanns en hel del att välja på! Förutom den sedvanliga biskvin och budapestbakelsen fanns det macarons, men även två sorters glutenfria nötkakor. Den ena baserades på hasselnötsmjöl och den andra på mandelmassa. Det är precis denna typ av bakverk jag skulle vilja se mer av på konditorier och fik! Man behöver inte basera alla kakor på vetemjöl när det finns så många goda och spännande ingredienser här i världen! Nötter, baljväxter, ris, durra, quinoa, teff och så vidare, allt tillför sin egen spännande smak! Det är ju bara att öpnna någon av alla fina böcker om naturligt glutenfri bakning som kommit de senaste åren (jag har alla).
Iallafall, bra att Princess försöker sig på något nytt! Hasselnötskakan var saftig och mäktig och passade perfekt som fikabröd. Ännu bättre hade det varit om de inte hade legat brevid kanelbullarna, det var definitivt hög risk för glutenkontaminering.

image
Folkliv

image
Hasselnötskaka

Fika på Kullen

Här kommer en recension från Kullberg i nordvästra Skåne. Mitt på halvön ligger fiket Flickorna Lundgren som är känt över hela landet såvitt jag vet. På detta fik sitter man i besåerna och sörplar kaffe i pyttesmå koppar, samtidigt som man tittar oförstående på kvittot och undrar hur en kopp kaffe kunde kosta 48 kronor???? Det måste väl ändå vara Sveriges dyraste kaffe???? Men jag förstår att de har höga omkostnader. Flickorna Lundgren är ett fik av den gamla skolan! Man beställer kaffe och kaka i en liten bod,  och sen kommer en servitris ut med fika, tallrikar, mikroskopiska vattenglas och servetter. Mycket service för pengarna alltså!
Det finns en hel del glutenfritt att välja på faktiskt, jag tror det var fyra eller fem kakor som var glutenfria. Tyvärr låg de flesta på ett fat tillsammans med vanliga kakor med gluten i, och var alltså kontaminerade. Däremot fanns det en biskvitårta som låg lite mer isolerat så jag tog den. Den var fantastisk, med mandelbotten, vaniljkräm och citrongelé!

Flickorna Lundgren känns i grunden som ett gammeldags konditori, och sådana har sällan koll på vad gluten är. Men eftersom utbudet är så stort så finns det ändå glutenfria val, och om man inte är petig med kontamineringen är det inga problem att fika här. Oavsett vilket tycker jag att detta café är värt en omväg, eftersom det är som en tidsresa att sitta här, och kakorna är fantastiska.
image

image

image

Kaffe och kaka på Centralen

Jag har haft medlemskort på Barista under Stora Hallen på Centralen några år nu. När jag tappade bort min plånbok för ett tag sedan var jag allra mest förtvivlad över förlusten av medlemskortet, eftersom jag precis hade laddat på det med 200 kr! Egentligen är det ett konstigt upplägg att man måste ladda på kortet, men jag kan liksom inte sluta för jag känner mig så speciell när jag får 3 kr rabatt på kaffet. Dessutom skänker man en skollunch till någonstans varje gång man fikar.

Barista är ett jättebra ställe att äta på om man är glutenintolerant och på resande fot;  det ligger nämligen 1 min från tågspåren och de har glutenfritt bröd! Det är så otroligt skönt att veta att Barista finns ifall man skulle bli hungrig innan man åker iväg. Mackorna är ibland goda, ibland inte lika goda, men kaffet är alltid fantastiskt.  Och de serverar naturligt glutenfri kladdkaka och kokospaj!

Att se till att hungriga glutenintoleranta på språng får mat i magen är så hedervärt att man får tårar i ögonen. De borde få fredspriset!

image

Klassiskt fika även för glutenintoleranta

Vetekatten är ett klassiskt gammalt bageri som ligger ett par kvarter från Hötorget. Det är lite gammaldags och traditionellt, och är omåttligt populärt på helgerna. De serverar ingen mat (inte ens sallad) på helgerna; jobbigt om man är hungrig, men jag tycker det är bra att man fokuserar på det man kan, alltså kaffe och bakverk. Man dricker kaffe i små koppar och får ta påtår hela eftermiddagen (iallafall gör jag det). De har inga moderna kakor som cheesecake till exempel, utan det är klassiskt fika som gäller.

Vetekatten har antagligen Stockholms största utbud av glutenfritt fika; där har jag ätit kanelbullar, solbullar, semlor, mazariner,  mackor mm. Detta är verkligen imponerande och något som Vetekatten borde vara riktigt stolta över. MEN tyvärr så är inga av sakerna speciellt goda, utan har den speciella “glutenfria” smaken av glutenfri mjölmix samt torr eller gummiaktig konsistens som fastnar i gommen. Synd på ett så bra utbud!! Alltså får man på Vetekatten stor valfrihet, och man känner som en helt vanlig glutenätare där man står och säger “Kanelbulle?  Eller vaniljbulle? Eller kanske en semla?”. Tyvärr känner man på smaken att man är glutenintolerant när man väl sätter tänderna i bullen…

image

Rawfood-fika på Hermans

Vad jag tyckte om detta besök:

Hermans är ett fantastiskt matställe som enbart serverar vegetarisk mat, där allt känns ekologiskt och medvetet och man dessutom har utsikt över hela Stockholm. De har verkligen stenkoll på olika allergier, dieter och matpreferenser! Alltid när jag får besök från utomlands så tar jag med dem dit eftersom jag kan känna mig trygg och mina gäster kan kolla på utsikten och fascineras över att man kan bli mätt på vegetarisk mat.

Jag har recenserat maten på Hermans förut, men denna gång var jag där för att fika! På Hermans finns det flera rawfood-bakverk att välja på; rawfood är naturligt glutenfritt och fritt från socker och fritt från det mesta egentligen, men är katastrofalt för alla IBS-magar där ute eftersom allting också är rått och obehandlat. Förr i tiden hette rawfood råkost, men nu säger man det på engelska istället eftersom råkost låter som rivna morötter som man fick på dagis. Fördelen med rawfood, LCHF, Atkins, GI och alla andra dieter är att de ibland leder till ett större glutenfritt utbud! Nackdelen är att restaurangpersonal riskerar att blanda ihop glutenintolerans med någon av alla trendiga dieter, där det inte är lika viktigt att undvika kontaminering med gluten. Det är säkert fler än jag som har gjort denna erfarenhet! Undrar hur många som tror att GI är en förkortning av glutenintolerans?

På Hermans åt jag en rawfood-cupcake, med en botten gjord på dadlar och en kryddig fyllning på pumpapurė. Oväntat gott! Till det en krämig cappuccino. Underbart att kunna fika “på riktigt”, och inte sitta där med en torr maräng eller svettig biskvi. På något sätt känner man sig mer som en vanlig människa när man har flera saker att välja på till fikat, och man skulle kunna tänka sig flera av alternativen. Så för er som vill känna er “vanliga”, och dessutom få underbar fika med utsikt, åk till Hermans vid Slussen!
image

Bra glutenfritt fika på Wayne’s

Igår var det dags för en lördagsfika i Liljeholmsgallerian, där Wayne’s Coffee ligger på bottenplan. Jag förberedde mig på att genomlida en biskvi, men det hade jag inte behövt göra! På Wayne’s fanns det inte mindre än FYRA glutenfria kakor att välja på; daimtårta, pekanpaj, chokladboll och cookie.

Personalen var uttråkad men kunnig, de suckade djupt när jag frågade vilken sorts mjöl det var i pekanpajen (har lärt mig den hårda vägen att man måste vara frågvis för att vara säker) men kollade ändå upp det. Det var rismjöl. Pajen var väldigt god, jag var egentligen inte ens så sötsugen men man måste ju passa på när det finns något man inte brukar få äta, eller hur?

Jag vet inte riktigt hur det funkar med Wayne’s, men jag tror att de har ungefär samma sortiment på alla sina caféer. Så nu vet jag var jag kan få tag på glutenfritt snask nästa gång jag blir fikasugen!

bra glutenfritt utbud

Jag vet, de glutenfria cookiesarna ligger väldigt nära muffinsarna.

glutenfritt fika

 

Förvirrat fika på Operan

Igår var jag och såg operan Maskeradbalen, det var verkligen kul! För att orka sitta still i tre timmar för att sedan se huvudpersonen dö i svåra plågor måste man stärka sig med lite fika! Jag har ju recenserat Gustav III café förut, då serverade de kartong med kanel på och kallade det kanelbullar, men de fick beröm för att de försökte.

Jag tror tyvärr inte de följer min blogg, för denna gång var det inte mycket bättre. Kanelbullarna var borta  (så kanske att de följer bloggen ändå?) men vad gör det när man kan få biskvier???? Jag såg att de hade speglar, som jag älskar, och frågade om inte de var glutenfria. Svaret löd “nja, vi har inte frågat om de är glutenfria. Men en del andra säger att de är det”. Aha, intressant! Undrar vilka “de andra” är? Och varför man inte bara kan ringa till bageriet och fråga en gång för alla?

Som tur var hade de chokladbollar gjorda på glutenfria havregryn,  jättebra tycker jag! De var väldigt goda också, så jag ska inte klaga. I vilket fall går man ju mest till operan för musikens skull.

image

Biskvier; den glutenintolerantes öde

Följande dialog utspelar sig säkert tusen gånger i veckan på caféer i detta annars så matintresserade land;

“Har ni något glutenfritt? ”
“Ja…vi har ju biskvier…”
“Suck”

Biskvier är alltså smörkräm på mandelbotten, med choklad ovanpå. Det är jättegott! Iallafall någon gång per år sådär. Det är mer än trist att alltid bli hänvisad till biskvier när man som glutentolerant ska fika.

Jag tycker det är fascinerande att utbudet på caféer inte är bredare; det finns så många konstiga mattrender i Sverige, men såvitt jag vet finns det ingen pågående kaktrend som utforskar de spännande ingredienserna mandelmjöl, bovetemjöl, rismjöl, pumpapuré eller maizena. Varför tar sig inte cafékedjorna, som ändå är experter på bakning, an utmaningen att baka annat än kanelbullar och kärleksmums? Detta är inte ett klagande inlägg, det är ett frågande och förvånat inlägg! Det saknas innovation i Sveriges cafévärld! Caféerna har trillat ner i ett djupt vetemjölshål och måste kravla sig upp och öppna ögonen för de möjligheter som finns. Tips för hur vi kan hjälpa dem mottages tacksamt!

Tack till Café Organic i Täby centrum,  som inspirerade mig att skriva detta inlägg. Önskar dem stort lycka till med biskviförsäljningen!

image