Fräscht japanskt på sushibar Ki-Mama

Igår blev det take-away på den japanska restaurangen Sushibar Ki-mama. Det finns alltså två Ki-mama, en Sushibar Ki-mama vid Odenplan och en Ramen Ki-mama vid Tekniska Högskolan. De är del av samma koncept. Ramen är nudelsoppa och sushi är sushi! Ramen Ki-mama vann Gulddraken 2009 så det skänker en viss guldglans även till sushibaren!

Sushibar Ki-mama ser ut som vilket sushiställe som helst, men det är lite annorlunda. Sushin är dyrare (men inte mycket dyrare) och man får betala 30 kr för misosoppan, men då är den extra god och tillspexad med tre stora musslor.

Jag beställde Maguro-don, som fritt översatt betyder “tonfisk-risbunke”. Det var ungefär det det var! En hög sushiris toppat med kimchi, marinerad tonfisksashimi, sjögräs, rå äggula och sesamfrön. SMASK! Det var gott, fräscht, mättande och antagligen nyttigt. Kanske var det en aning torrt för min smak, men jag misstänker att det är så det ska vara, och vem är jag att säga hur japansk mat ska lagas?

Ett stort plus för att personalen hanterade min glutenintolerans utan några som helst problem, och frågade vant om jag tål soja. Jag brukar alltid äta soja eftersom livsmedelsverket har sagt att det är OK, men jag uppskattar att restaurangerna frågar. Som jag har skrivit om förut är det ganska dåligt ställt med glutenkompetensen på asiatiska restauranger i budgetklassen, så det är skönt när man kan känna sig trygg för en gångs skull! Jag kommer definitivt äta fler “tonfisk-risbunkar”! Det skulle även vara kul att testa nudlarna på Ramen Ki-mama!

 

P.s. jag vill tipsa om artikeln “Sportlov i stan” i DNs Stockholmsbilaga idag. Jag hittar ingen länk, men det var bra tips på nyttiga restauranger, och alla verkar vara lämpliga för glutenintoleranta!

glutenfri japansk maguro-don japanskt på sushibar ki-mama miso med musslor på ki-mama

 

En asiatisk restaurang som kan gluten!

Igår åt jag take-away från Miyabi i Lidingögallerian Torsvik. Jag tog en bibimbap med rå lax på, den var väldigt god!

Detta är som vilket asiatiskt take-away ställe som helst,  med det stora undantaget att de har absolut stenkoll på gluten. Kassören hade en lång utläggning om gluten i soja och gluten i crabsticks, och ondgjorde sig över att så få asiatiska ställen tar intoleranser på allvar. De hade till och med strikt glutenfri soja! Jag brukar i och för sig äta vanlig soja eftersom livsmedelsverket säger att det är OK, men uppskattar verkligen att jag kan äta tryggt på Miyabi!

image

Riktig mat på Popaganda

Sommaren avrundades med en riktig festivalhelg på Popaganda i Stockholm. Det blev två dagar fulla med musik, bajamajor och köer till öltält. Men också massor med god mat! Som jag har rapporterat tidigare brukar festivaler inte direkt innebära en frossa i glutenfri mat. Detta är dock inte helt sant; hipstertrenden har fört med sig att en massa okonventionell mat börjat dyka upp på festivaler; pizza ersätts med pulled pork och langos ersätts med riktiga mexikanska tacos…och allt som är hemgjort och som någon lagt ner tankemöda på är goda nyheter för oss glutenintoleranta!

På Popaganda fanns det flera bra alternativ för glutenintoleranta vegetarianer. Första dagen åt jag en gigantisk galette gjord på bovetemjöl och fylld med ost och spenat, från foodtrucken Bon Coin. Jättegott! Dagen därpå smaskade jag i mig tre stycken arancini (friterade ristottobollar typ) från Daniel’s. Detta ställe erbjuder tre typer av arancini, alla glutenfria och vegetariska! Festivalen avrundades med en matig sallad med halloumi och stekt potatis.

Popaganda har gjort ett väldigt bra jobb med matutbudet; det fanns något för alla smaker och dieter, och det kändes som att det var bra kvalitet på maten!

 

Bon coin foodtruck glutenfria arancini tillagning av arancini på Daniels bakgård

Ma-yom inte säkert för glutenintoleranta

Som glutenintolerant vet man att det ofta är säkrare att äta på lite dyrare och finare ställen, eftersom de oftare har kunskap om celiaki. Detta gör att det är dyrare för oss att gå ut och äta.

Jag tycker det är bra med thaimat, eftersom det är billigt och det finns mycket som är både glutenfritt och vegetariskt. Det stora problemet är oftast okunskapen om glutenintolerans, vilket kan leda till att man får äggnudlar, panerad kyckling, rostad lök etc etc.

Igår var jag på Ma Yom vid Odenplan. Deras phad thai var verkligen jättegod, men de hade absolut ingen ANING om vad gluten är, jag fick en helt tom blick till svar när jag frågade. Jag fick säga allt jag kunde komma på som skulle kunna innehålla gluten på ett thaiställe. Säkert glömde jag något. Känns inte speciellt tryggt att äta maten, hur god den än är!

20130821-075014.jpg

Helt vanlig curry på Östermalm

I fredags jobbade jag sent så då gick min snälla pojkvän och köpte thaimat till mig. Eftersom jag alltid äter samma sushi fem meter från kontoret var det nu dags att erövra nya marker! Dessa marker låg hundra meter bort och hette restaurang Sabai Soong. De lagar vanlig thaimat fast till östermalmspriser, dock räcker curryn till tre måltider (även för en hungrig person som äter mycket) så det måste man räkna in i priset. Jag ringde och beställde en vegetarisk Panang Curry och skickade iväg min kille att hämta. Jag litar verkligen på att han kan dethär med gluten, men de visaste av män är ju de som vet att deras vishet har begränsningar. Så efter fem minuter ringde han och sa att restaurangen sa att det var kanske gluten i pulvret. “Pulvret?” tänkte jag. “Vilket pulver?”. Till slut kom de fram till att det inte alls var gluten i pulvret. Bra att de är noggranna iallafall! Som bevis på deras noggrannhet laddar jag upp kvittot; till och med där står det att det ska vara glutenfritt. Bra jobbat! Maten var god, den smakade som en vanlig curry.

Image
Image

Glutenfri vegetarisk lunch i Hötorgshallen

Idag tog jag en sväng ner i Hötorgshallen för att se om det fanns någon god lunch att köpa med till kontoret. Jag fastnade framför disken till Bosphorus som säljer libanesisk meze. Allting såg väldigt gott ut så jag frågade försiktigt ifall de hade något glutenfritt. Kassörskan blev oerhört engagerad i detta och pekade ut säker 20 rätter som var glutenfria. De flesta var även vegetariska, vilket är ovanligt eftersom vegetariskt ofta betyder panerat. Hon hade verkligen stenkoll, dessutom stod det på små lappar vad det var som var glutenfritt. Mycket bra bemötande!

Dessutom var maten väldigt god och fräsch, och räckte både till lunch och eftermiddagsfika. Jag kan verkligen rekommendera detta som take-away lunchställe!

Image