Ciao ciao Östermalsmstorg och glutenfri pizza

Förra veckan var jag på Ciao Ciao Grande på Östermalm. Läget är verkligen perfekt för denna restaurang; stället ligger bara två kvarter från Östermalsmstorg och man har en stor fin uteservering. Personalen är trevlig och det serveras en stor och tunn glutenfri pizza på färdigköpt botten. Detta är värt all beröm och gör ju att även vi glutenintoleranta kan följa med på besök på detta populära ställe!

Tyvärr slutar berömmet där…serveringen var så förvirrad och ouppmärksam att det var lite svårt att slappna av. Servitrisen fick springa till köket flera gånger eftersom hon inte kunde svara på mina frågor om den glutenfria pizzan. Vi hade en massa skräp på bordet hela tiden som ingen plockade bort. Vi fick in fel mat (vilket vi kompenserades för med gratis kaffe). Vi blev sittande riktigt länge utan att få beställa. Den glutenfria pizzan var god tycker jag, även om botten var lite hård och gummiaktig men det får man väl räkna med. Men panncottan var inte alls god och innehöll dessutom ett HÅR! Slutligen fick vi betala 20 kr extra för den glutenfria pizzan. Jag förstår självklart bakgrunden till detta; vi glutenintoleranta är ju plågsamt medvetna om hur dyrt det är med glutenfria varor. Trots detta känns det lite taskigt att ta extra betalt för att en person med en kronisk sjukdom ska få äta samma sak som sina medbesökare…men jag kanske inte ska ge mig in i denna diskussion,  trots allt är det bättre att de serverar dyr glutenfri pizza än ingen glutenfri pizza.

När jag går på en restaurang där allting känns lite rörigt och förvirrat blir jag rädd att även köket ska vara förvirrat. Tänk om de inte har koll på att den glutenfria maten inte får kontamineras med mjöl eller annat? Det är svårt att känna sig riktigt trygg.

Ciao Ciao Grande serverar glutenfria alternativ vilket är fantastiskt. Tyvärr är servicen inte alls så bra som man skulle förvänta sig och maten är inte jättebra.

image

image

Glutenfri pizza i Liljeholmen

—UPPDATERING april 2015: Sapori Liljeholmen verkar tyvärr ha lagt ner. Där ligger nu en annan pizzeria som också har glutenfria pizzor, men de är inte alls lika goda.—

Här kommer veckans bästa och viktigaste nyhet! Det har öppnat ett nytt pizzaställe som serverar GODA och TUNNA glutenfria pizzor, precis i mina hoods! Det är verkligen värt att fira, och jag kommer att fira det genom att…äta pizza varje dag resten av sommaren! Hittills har jag varit hänvisad till hemska och pyttesmå pizzor på Semper-botten på Marievikstorget, men nu blir det andra bullar! Man kan ha en pizza till så mycket;  bota bakfylla, ha på picknick, mata barn man sitter barnvakt åt, spara och äta till frukost, äta för att fira födelsedag, tröstäta, med mycket mera. En pizza för varje tillfälle!
Den nya pizzerian heter Sapori Italiani och ligger i Årstadal i Liljeholmen. Det har öppnat i gamla Smakfullts lokaler men renoverat lite och inkorporerat en “italiensk stämning”. Personalen är översvallande trevlig och entusiastisk och slänger sig med italienska uttryck. Den glutenfria pizzan är tunn, stor och jättegod. Tydligen är botten köpt från Matric och gjord på majsmjöl. Servitören hoppades att de skulle kunna baka egna bottnar någon dag, eftersom den från Matric “är lite hård”. Äntligen personal som faktiskt har smakat på de glutenfria rätter de serverar,  det är verkligen inte varje dag man ser!
Priserna är hyfsat höga men billigare för take-away, dessutom lägger de inte på något gör glutenfri botten. Bravo!
Sätt er nu på tvärbanan allihopa och mumsa pizza på Sapori Italiani hela sommaren!

image

Glutenfri pizza på Östermalm

*******Uppdatering 203-12-19; är inte på detta ställe! Senast jag var där smakade min pizza MÖGEL, och när jag klagade tyckte personalen att det måste vara fel på mitt smaksinne eftersom ingen annan hade klagat den dagen. Dessutom gräddade de pizzan direkt i ugnen utan folie. Varning!********

 

I veckan provade jag glutenfri pizza från ett nytt ställe;  denna gång var det Il Contes bakficka som utsattes för min skoningslösa granskning! Betyget blev ett svagt VG, att jämföra med Ciao ciao Due (G), Kungsholmens pizzeria (G), Due Fratelli (G), Ciao ciao Hg (MVG), Papa o Razzi (MVG), Tidemans café (IG), Mosebacke Pizzaria (VG) och Valla Pizzeria i Linköping (MVG).

Il Contes Bakficka gör jättefina pizzor i en riktig vedugn, och de gör den glutenfria botten själva vilket är ambitiöst och imponerande. De är dessutom noga med att lägga pizzan i en aluminiumform vid gräddning; skönt att veta att denna restaurang har valt att inte förgifta sina gäster. De glutenfria pizzorna är stora och tunna med fin topping, så det hade kunnat bli ett MVG! Tyvärr tappar pizzorna i kvalitet efter en stund, botten blir hård och obehagligt torr. Ifall man lyckas äta upp sin pizza inom 15 minuter märker man antagligen inte av detta, men är man en långsamätare så blir det helt enkelt inte lika gott.

Jag tror Il Conte har kompetensen att fixa detta,  lite experimenterande med degen bara så kommer det lösa sig. Kanske är det bara lite fiberhusk som saknas? Det är ändå en av de bättre glutenfria pizzorna i Stockholm!
image

Ciao ciao Hg-värt vilken omväg som helst

Igår åt jag på Ciao Ciao på Hornsgatan igen. De är ju väldigt bra på glutenfri pizza, men igår överträffade de liksom sig själva. Pizzan kändes ännu större än vanligt, och botten var papperstunn. Jag tog en Pizza de Modena med räkor. Det. Var. Helt. Sjukt. Gott. Jag önskar jag kunde publicera en smak i denna blogg! Jag har redan skrivit om Ciao Ciao Hg minst två gånger förut men detta är så sensationellt att jag kommer fortsätta skriva om varenda pizza jag äter där. Ursäkta dålig bild men jag var lite skakig på handen på grund av överväldigande lycka.

image

Glutenfri pasta på Ciao Ciao Due

Igår besökte jag återigen Ciao Ciao Due på Karlavägen. Sist jag var där fick jag en pytteliten pizza som smakade rostmacka. Den var jag inte så sugen på igår! Istället testade jag deras glutenfria pasta Frutti del Mar eller vad det heter. Den vanliga rätten innehöll någon typ av spaghetti men den glutenfria bestod av penne, någon vanlig semperpasta tror jag.

Pastan var helt OK men kanske inte tillverkad med så stor kärlek. Skaldjuren var lite överkokta men såsen var god. Inget jag kommer drömma om på natten, men absolut ett alternativ för glutenintoleranta som vill gå ut och äta vanlig pasta på en italiensk restaurang istället för att bara äta sallad.

20130812-082954.jpg
Även om den glutenfria maten inte är i världsklass på detta ställe har de fantastisk service och väldigt trevlig personal, vilket faktiskt är en viktig faktor, särskilt för oss glutenintoleranta. Man vågar ju ställa fler frågor och krav om man känner att personalen är mottaglig!

Fortfarande Stockholms godaste glutenfria pizza

Igår var det dags att testa Ciao Ciao Hg vid Hornstull igen. Man måste ju se till att kvaliteten uppehålls!

Förra gången åt jag en underbar Melanze Parmiggiana. Denna gång föll valet på en Ciao Ciao med räkor och sparris. Och så bad jag om extra mozzarella. Bottnen på pizzan är verkligen perfekt; stor, tunn, lagom krispig…kan inte tänka mig att det finns någon bättre glutenfri pizzabotten i Stockholm! Denna pizza var dock mer som en bakis-pizza än förra gången, det var en massa vanlig riven ost på, och burkräkor och burksparris. Väldigt gott men hade varit ännu godare med färska ingredienser!

Image

Till efterrätt åt jag en crème brulée, den var helt OK! Fyllningen var god men skalet kändes som skinnet på varm choklad, inte alls knäckigt utan mer segt. Nästa gång tar jag pizza till efterrätt istället!

Image

 

 

Världens minsta glutenfria pizza

Idag var det födelsedagsmiddag med hela släkten på Ciao Ciao Due på Karlavägen. Vi går ganska ofta dit när vi ska fira någonting; det är väldigt mysig stämning, personalen är fantastisk och maten är god. Särskilt pizzorna är värda en omväg. De har gjort en ganska stor satsning på GI-mat med den trevliga sidoeffekten att det finns massor med god glutenfri mat att välja på. Tidigare har glutenintoleranta fått avstå från pizza och pasta, men nu har de både glutenfri pizza och glutenfri pasta att tillgå! Härligt! Stärkt av mina erfarenheter på Ciao Ciao Hg beställde jag en glutenfri Melanza Parmigiano pizza (med reservation för felstavningar) och beredde mig på att frossa! Gissa om jag blev snopen när jag fick detta på min tallrik:

världens minsta glutenfria pizza på ciao ciaoFörst trodde jag detta var ett aprilskämt, men sådan tur hade jag inte. Jag frågade personalen om de hade gjort fel och gett mig en barnpizza, men sådan tur hade jag inte heller. Såhär ser de glutenfria pizzorna ut på Ciao Ciao Due! Uppenbarligen förväntas man banta om man har celiaki.

Personalen är som sagt väldigt bra på denna restaurang, så hovmästaren sa att jag skulle få en till om jag inte blev mätt. Jag hade nog bett om en till ifall pizzan hade varit god, men det var den inte. De hade slösat underbara toppings på en rostmackeliknande botten. Ungefär som mackorna jag äter till frukost. Sempers frysta botten var det tydligen. Skandal att man serverar halvfabrikat från ICA på en restaurang av denna kaliber! Det hedrar verkligen Ciao Ciao att de har så mycket att välja på för glutenintoleranta, men så svårt är det inte att köpa in en hyfsad pizzabotten…

Annat var det med efterrätten, en sorbet på lime och limoncello med basilikaolja, som jag delade med min laktosintoleranta mamma. Underbart! Jag glömde helt bort pizzaincidenten efter denna perfekta skapelse! Får inte missas!

laktosfri och glutenfri efterrätt

 

Stockholms godaste glutenfria pizza pt 2

Efter att jag skrev om pizza förra veckan blev det uppenbart att det finns många glutenfria pizzaälskare där ute. Skönt att veta att man inte är ensam! Efter att ha läst så många kommentarer om pizza blev jag väldigt pizzasugen, så igår följde jag rådet i en kommentar av Lotta och åkte över till Ciao Ciao Hornstull.
Eftersom jag inte ville råka ut för en jobbig besvikelse ringde jag innan för att fråga vilka bottnar de använder. “Jag ska kolla på paketet” sa servitören, jag kände då för att slänga på luren. Jag tycker att det är skandal att restauranger säljer halvfabrikat! Men som tur var höll jag mig lugn, och fick veta att botten var från Gluten Free Choice Sverige AB. Eftersom jag aldrig hört talas om detta företag, kände jag att de borde få en chans att bevisa sig.
Sagt och gjort, några timmar senare satt jag framför denna pizza:

glutenfri pizza Ciao Ciao Hornstull

Oj oj oj, detta var en stor pizza! På vissa ställen hängde pizzan ut lite över kanten på tallriken, och tjockleken understeg 3 mm med stor marginal! Gluten Free Choice borde sälja till alla pizzerior i stan. Denna pizza hade inte så mycket ost på sig, så nästa gång (det kommer att bli många nästa gånger) ber jag om extra ost. Trots detta petar pizzan ner Papa o Razzi till en andraplats, Stockholms bästa glutenfria pizza finnes på Ciao Ciao Hornstull. Iallafall tills jag hittar en bättre!

Restaurangen bjöd dessutom på väldigt mysig stämning, folk hade klätt upp sig lite och satt och drack vin och myste. Utanför fönstret blev det bråk mellan två män som hade druckit lite för mycket, vilket orsakade stor uppståndelse inne i restaurangen. Servitörerna lyckades avstyra bråket. Slutet gott, allting gott!

slut på den glutenfria pizzan

Stockholms bästa glutenfria pizza?

När jag blev glutenintolerant var det inte brödet jag sörjde mest, eller pastan, eller bullarna, eller fiskpinnarna. Det var pizzan! Jag är nog Sveriges mest hängivna och petiga pizzaätare. Sedan diagnosen har mitt liv blivit en oavbruten jakt på den perfekta glutenfria pizzan. Jag har faktiskt hittat den, på Valla Pizzeria i Linköping.  Men Linköping ligger ju som bekant inte i Stockholm, så jakten fortsätter. Botten ska vara tunn (max 3 mm). Pizzan ska vara stor, så att den sticker ut över kanterna på tallriken. Och såklart ska det vara goda saker ovanpå.

Jag har ätit glutenfri pizza på ganska många ställen i Stockholm. Alla har varit små, med brödig/degig/tjock botten. Oftast känns det som att äta en degig rostmacka med ost på.

Det finns ett ställe som jag går till när jag behöver en riktig pizza; Papa o Razzi på Fleminggatan på Kungsholmen. Första gången jag var där fick jag en tjock äcklig pizza, jag skrapade av toppingen och lämnade bottnen. Pizzabagaren blev helt förtvivlad och gjorde en ny pizza till mig, med tunn botten. Sedan dess är jag en lojal besökare. Idag var jag där med Sebbe och Patrik, och åt en Carciofi, med kronärtskockshjärtan och parmesan.

STockholms bästa glutenfri pizza

Som synes är den ganska liten, men botten är tunn och god. Råvarorna i toppingen brukar vara väldigt fina, men just idag smakade parmesanen inte så gott. Kanske var den lite gammal. I övrigt var den perfekt.

Pizzorna är ganska dyra (ca 100-150 kr), men på vardagar får man pizza, läsk, sallad och cappuccino för runt 90 kr så det är en bra deal.