Chokladboll till lunch

Häromdagen var vi på utflykt i Enskede, och passade då på att testa Gamla Enskede Bageri som ligger precis vid tunnelbanan i ett mysigt villaområde. Bageriet är väldigt charmigt med en massa glada fikande hipsters med barn och EN minimal toalett. Vi anlände precis efter lunch och jag var rejält hungrig. Tyvärr kunde inte bageriet erbjuda något glutenfritt bröd, och dagens soppa var slut. Så det enda jag kunde äta var…trumvirvel…chokladboll!  Inte första gången jag äter chokladboll till lunch. Detta får mig att tänka på alla de människor som sammankopplar den glutenfria dieten med att leva hälsosamt. Som ser glutenfritt som en diet bland andra för att gå ner i vikt eller detoxa eller vad folk nu gör. Jag har aldrig riktigt förstått logiken där, för mig har den glutenfria dieten inneburit en mycket sämre kost, även om det såklart är positivt att jag slipper en inflammerad tarm.
Det som har gjort min kost sämre är dels att jag äter en massa kritvitt glutenfritt bröd baserat på stärkelse och helt befriat från nyttigheter och en hel del industriella bakverk med palmfett i. När de andra på jobbet äter hembakt sockerkaka får jag digestivekex från Hemköp gjorda på typ cement och vassle. Och så vidare. Så de produkter jag äter är oftast av sämre kvalitet än de som alla andra äter.
Utöver detta så gör bristen på glutenfria alternativ ofta att jag inte äter alls, eller äter godis istället för mat, eftersom det inte finns någon mat till mig. Detta är såklart inte hälsosamt och jag mår inte bra av det.
Allt detta tänkte jag på när jag åt chokladboll till lunch. Chokladbollen var för övrigt jättegod! Kaffet också! Men nästa gång åker jag mätt till Gamla Enskede Bageri.

image

Mackorna på bilden är inte glutenfria. Min chokladboll gömmer sig längst bort bakom ett glas.

Fika och blommor på Växplats Nybyn

Nu kommer det att verka som att jag inte gör något annat än att springa på ekocafé på handelsträdgårdar, och det är delvis sant. Jag älskar att fika omgiven av blommor och kryddor, och att få smaka på helt färska grönsaker. Finns det något bättre sommarnöje? Idag besökte vi Växplats Nybyn, en helt bedårande handelsträdgård utanför Rimbo som fokuserar på kryddor, “mormorsblommor”, blommor som attraherar fjärilar och pelargoner…visst låter det underbart? Medan man överväger vilken sorts pelargon man ska köpa kan man festa på ekologiskt fika. Utbudet är ganska litet och ännu mindre om man är glutenintolerant, men det fanns något som hette Sattva-mums som var glutenfritt. Det var någon slags rawfood-bar som faktiskt var jättegod! Fast den hade kanske varit ännu godare med smör och socker i. I vilket fall var det trevligt att det fanns något glutenfritt att ta till kaffet. Efteråt tittade vi runt på gården, bland annat finns det en liten stig där man kan upptäcka medicinalväxter och lära sig om vad de kan användas till. Jättefint!
image

image

image

Glutenfri dröm på Hornuddens ekocafé

Häromdagen var det soligt i tre minuter så då kastade vi oss iväg på en utflykt till Hornuddens Trädgård utanför Strängnäs. Det är nästan lite svårt att beskriva detta ställe där allt genomsyras av omsorg, kärlek till råvaran och öga för detaljer. Redan vid avfarten från stora vägen står konstiga trollstatyer och uppmuntrande skyltar som berättar hur långt det är kvar. Väl framme möts man av ett överflöd av blommor och ett stort trädäck med bord vid den spegelblanka Mälaren. Regnar det kan man sätta sig i en fåtölj i något av de små växthusen. Man blir totalt charmad innan man ens hunnit fika. I butiken finns diverse ekologiska grönsaker, glutenfria mjöler och glutenfri pasta. Där kan man även köpa fika, bland annat mackor på hembakt glutenfritt bröd och flera sorters glutenfria bakverk. Det är helt klart någon som tänkt till, och allting är tydligt uppmärkt så man ser vad som är gluten- och laktosfritt. Jag valde en ostmacka och en tryffelkaka. Ostmackan såg lite torr ut, men grönsakerna var så fina och brödet såpass saftigt att det inte kändes torrt alls. Mycket imponerande att servera egenodlade ekologiska grönsaker på hembakt glutenfritt bröd! Tryffeltårtan var även den god, med mäktig chokladtryffel ovanpå en fikonbaserad botten. Otroligt fint.
Efter fikat gick vi runt och tittade på de fantastiska trädgårdarna, kryddlanden, växthuset och bryggan. Det har lagts ner otroligt mycket kärlek och tid på Hornuddens Trädgård, det märker man verkligen. Väl värt en utflykt!
image

image

image

image

Glutenfritt på Annas hembageri i Mariefred

Alla glutenintoleranta har nog något speciellt som de längtar efter att äta trots åratal eller till och med decennier utan gluten. En ostig pizza, en krämig pasta, en saftig baguette…jag längtar efter många saker, men det mesta har jag glömt hur det smakar. Till exempel minns jag inte hur riktigt bröd smakar. Men ibland blir man påmind och smakminnet triggas igång, vilket kan vara både härligt och lite smärtsamt. Detta hände mig häromdagen när vi åkte till Annas hembageri i Mariefred. Detta förtjusande lilla fik vann kategorin Årets fikaställe i White Guide 2015, och jag förstår verkligen varför. Redan på parkeringen känner man doften av hembakt, och då menar jag doften av hembakt med kärlek. Hyllorna svämmar över av vackra bröd, bullar och bakverk. Allt ser gudomligt ut. När vi var där stod de i köket och hojtade och bakade kanelbullar, och jag kunde riktigt känna smaken av smör, kanel och socker i munnen, lite knäckigt, luftigt och aningen segt. Sådär som det aldrig blir om man bakar utan vetemjöl. Det var ganska plågsamt faktiskt, men jag förstår att folk älskar detta bageri. Tänk vilken välsignelse att kunna äta riktiga kanelbullar.
Iallafall, det fanns faktiskt två glutenfria bakverk att välja på, en nötkaka och en maräng. Personalen var oerhört tydlig med vad kakorna innehöll, men också med att det fanns en risk för kontanimation i bageriet. Jag tog nötkakan, som var jättegod men såklart inte lika god som en kanelbulle.
image

image

Restaurangen på Centralbadet

Som alla glutenintoleranta vet är det en bra strategi att satsa på uteställen med “hälsosam” profil om man vill hitta något att äta. Detta är en sanning som är extra sann på ställen som trendiga gym och spa. Mitt i stan ligger det vackra Centralbadet, dit man kan gå för att bada, basta, ligga och fisa i bubbelpoolen och titta på turister. Man kan även besöka hälsosamma Ecobaren både som badgäst och som icke-badgäst.
På Ecobaren informerar menyn tydligt om huruvida rätterna innehåller gluten, laktos och/eller är raw. Fantastiskt nog är alla rätter glutenfria och de flesta är vegetariska! Till och med Toast Skagen är glutenfri, det vill säga den serveras i sin standardvariant på glutenfritt bröd. Varför alla gäster ska tvingas genomlida det trauma det innebär att äta glutenfritt bröd övergår absolut mitt förstånd, men jag gissar att det har att göra med att gluten uppfattas som onyttigt. Om folk bara visste att glutenfritt köpebröd oftast består till 100% av vetestärkelse och mystiska stabiliserande kemikalier, då kanske de inte skulle tycka det kändes så nyttigt!
Iallafall, Ecobaren hade hanterat det glutenfria brödet precis som man bör hantera glutenfritt bröd, dvs de hade stekt det i massor med smör. Ovanpå låg en väldigt generös klick skagenröra. Den var helt OK, lite för majonäsig för min smak, men de spänstiga räkorna och löjrommen vägde upp!
Även om skagenmackan varken var den bästa eller mest prisvärda (160 kr) jag ätit, var det en ofattbar lyx att kunna be om en macka utan att behöva en specialanpassad variant. Dessutom var ju nästan allt på menyn glutenfritt, jag fick till och med beslutsångest när jag skulle bestämma mig. Hur ofta får en glutenintolerant på restaurang beslutsångest? Kan inte vara ofta. Jag rekommenderar därför Ecobaren både för mat och för fika!

image

Kungligt fika på Strandvägen

Ofta tycker jag att Östermalm är en tråkig stadsdel, det är alltid samma gamla affärer, restauranger och fik och det kommer inte speciellt mycket nytt. Priserna är nästan alltid skrattretande höga och kvaliteten inte nödvändigtvis därefter. Men det jag älskar med Östermalm är att det finns ställen där man kan få känna sig som en kunglighet till priset av en kaffe! Ett exempel på detta är Café Linné på Strandvägen. Här kan man njuta av utsikten mot Nybroviken genom nyputsade fönster, bli uppassad av en armé av formellt klädda cafébiträden, slappna av en stund på den spa-liknande toaletten och värma sin rumpa på sidenfåtöljer! Och det enda man behöver göra är att köpa en svindyr latte. Jag tycker det är en bra deal! Är man kaksugen, vilket jag alltid är, kan man som glutenintolerant välja mellan de obligatoriska biskvierna, Sarah Bernardbakelserna och budapestrullarna, men det finns även hasselnötskakor och frimurare på mandel. Jag åt en frimurare, den var underbart mandelmassig och sockrig!

Stort tack till Café Linné för denna glamorösa stund och den goda kakan!

image

image

Fika på Princess i Lidingö Centrun

Konditori Princess har legat i Lidingö Centrum sedan tidernas begynnelse,  eller iallafall ungefär ett halvt sekel. Interiören är inte speciellt mysig, det finns bara en toalett och konditoriet känns allmänt nedgånget; trots detta är det nästan alltid fullt med folk. Här kan man sitta och bekanta sig med Lidingös folkliv; lokala kändisar, ungdomar som “hänger” i timmar och många pensionärer. Det finns inte så många fik på Lidingö så detta är den viktigaste mötesplatsen. Utbudet är standard för ett klassiskt konditori, men de har släppt in några glutenfria överraskningar som gjorde att de faktiskt fanns en hel del att välja på! Förutom den sedvanliga biskvin och budapestbakelsen fanns det macarons, men även två sorters glutenfria nötkakor. Den ena baserades på hasselnötsmjöl och den andra på mandelmassa. Det är precis denna typ av bakverk jag skulle vilja se mer av på konditorier och fik! Man behöver inte basera alla kakor på vetemjöl när det finns så många goda och spännande ingredienser här i världen! Nötter, baljväxter, ris, durra, quinoa, teff och så vidare, allt tillför sin egen spännande smak! Det är ju bara att öpnna någon av alla fina böcker om naturligt glutenfri bakning som kommit de senaste åren (jag har alla).
Iallafall, bra att Princess försöker sig på något nytt! Hasselnötskakan var saftig och mäktig och passade perfekt som fikabröd. Ännu bättre hade det varit om de inte hade legat brevid kanelbullarna, det var definitivt hög risk för glutenkontaminering.

image
Folkliv

image
Hasselnötskaka

Glutenfria mazariner i Hammarbyhöjden

Idag hittade jag ett bageri som säljer glutenfria mazariner och toscabitar! Eller jag tror att de var glutenfria, men de var så goda att jag känner mig lite osäker. Bageriet heter Bonne Femme och ligger på Malmövägen mellan Hammarbyhöjden och Björkhagen. Eftersom jag aldrig sett glutenfria mazariner på ett vanligt bageri förut frågade jag typ femton gånger om det var glutenfritt.

-Är du säker på att det är glutenfritt?
-Jadå, det är bara mandelmassa i
-Jamen alltså skalet, är det glutenfritt?
-Japp
-Men…mazariner brukar inte vara glutenfria
-Nej…men de här är det.
-Men är det inget vetemjöl i skalet?
-Nej…

Och så vidare. Det är så sorgligt att jag inte litar på att något är glutenfritt bara för att det ser gott ut och säljs som om det vore en “normal” vara och inte en specialprodukt. Men så är det. Som de flesta glutenintoleranta har jag många gånger fått i mig gluten på grund av folks okunskap eller för att jag inte orkat fråga och tjata.
Det var iallafall sjukt gott med mazarin, gluten eller ej.
Är det någon annan som har provat detta bageri?

image

image

Tråkigt fika

Igår fikade jag på Sturekatten vid Östermalmstorg. Detta är ett klassiskt gammalt fik med tillhörande antika möbler och k-märkt planlösning med trånga trappor och för få nödutgångar. Det är mysigt och gammaldags. Utbudet är klassiskt konditoribetonat, det vill säga totalt dominerat av gluten. De glutenfria bakverken som fanns var kokostoppar, biskvier och budapestbakelser. Herregud om jag blir erbjuden en till biskvi på café så kommer jag klämma en plåt kanelbullar och sedan lägga mig att dö på golvet i protest. Men iallafall,  det glutenfria utbudet var anständigt men totalt förutsägbart och oinspirerat. Kokostopparna var goda. Man kan alltså fika här även om man är glutenintolerant,  men det är inte värt någon omväg.

image

Hotellfrukost för glutenintoleranta- jättesvårt?

I veckan åt jag frukostbuffé på restaurang Strand som hör till hotell Skansen i Båstad. Om man går dit på en vardag får man bada och basta i kallbadhuset och sedan äta frukost för totalt 195 kr, det är faktiskt en sjukt bra deal! Särskilt badet är väldigt prisvärt; frukosten är fin men tyvärr inte någon större hit om man inte äter gluten eller kött.
Jag får alltid lite ont i magen av nervositet när jag ska äta frukost ute; kommer det finnas något för mig? Kommer jag betala dyrt för en buffé där jag bara kan äta äggröran? Jag älskar hotellfrukost men är oftast så rädd att bli besviken att jag blir besviken redan innan jag sett frukosten. Det är så tråkigt att se en stor korg ned tio sorters  färskt bröd och hemgjord müsli, och så sitter man där med en halvtinad macka från Semper som man inte ens vågar rosta pga smulorna i brödrosten…
På Strand är detta tyvärr en del av upplevelsen, av oförklarliga skäl serverar de glutenfria polarbröd (???) som blivit sega i micron. Det finns massor med fina charkuterier att välja på men inte så mycket vegetariska alternativ. Man kan grädda våfflor om man äter gluten. Och det finns flera varma rätter med kött i. Det var faktiskt inte så jättekul tycker jag, även om det fanns både ost, frukt, ägg och yoghurt med nötter. Framförallt hade jag uppskattat något godare glutenfritt bröd. Varför är det inga hotell som serverat hembakt glutenfritt bröd, eller åtminstone bröd från Brima eller Friends of Adam? Det verkar vara väldigt svårt att få till en bra glutenfri hotellfrukost!

image