Restaurangen på Centralbadet

Som alla glutenintoleranta vet är det en bra strategi att satsa på uteställen med “hälsosam” profil om man vill hitta något att äta. Detta är en sanning som är extra sann på ställen som trendiga gym och spa. Mitt i stan ligger det vackra Centralbadet, dit man kan gå för att bada, basta, ligga och fisa i bubbelpoolen och titta på turister. Man kan även besöka hälsosamma Ecobaren både som badgäst och som icke-badgäst.
På Ecobaren informerar menyn tydligt om huruvida rätterna innehåller gluten, laktos och/eller är raw. Fantastiskt nog är alla rätter glutenfria och de flesta är vegetariska! Till och med Toast Skagen är glutenfri, det vill säga den serveras i sin standardvariant på glutenfritt bröd. Varför alla gäster ska tvingas genomlida det trauma det innebär att äta glutenfritt bröd övergår absolut mitt förstånd, men jag gissar att det har att göra med att gluten uppfattas som onyttigt. Om folk bara visste att glutenfritt köpebröd oftast består till 100% av vetestärkelse och mystiska stabiliserande kemikalier, då kanske de inte skulle tycka det kändes så nyttigt!
Iallafall, Ecobaren hade hanterat det glutenfria brödet precis som man bör hantera glutenfritt bröd, dvs de hade stekt det i massor med smör. Ovanpå låg en väldigt generös klick skagenröra. Den var helt OK, lite för majonäsig för min smak, men de spänstiga räkorna och löjrommen vägde upp!
Även om skagenmackan varken var den bästa eller mest prisvärda (160 kr) jag ätit, var det en ofattbar lyx att kunna be om en macka utan att behöva en specialanpassad variant. Dessutom var ju nästan allt på menyn glutenfritt, jag fick till och med beslutsångest när jag skulle bestämma mig. Hur ofta får en glutenintolerant på restaurang beslutsångest? Kan inte vara ofta. Jag rekommenderar därför Ecobaren både för mat och för fika!

image

Zócalo, mexikanskt för intoleranta

Det som är viktigast för oss som är intoleranta eller allergiska mot något är oftast information. Vi vill veta exakt vad maten innehåller eftersom detta är en förutsättning för att vi ska behålla hälsan och livet. Det är mycket enklare att acceptera att ett matställe med koll på ingredienserna ärligt säger att de inte har något glutenfritt att erbjuda, än att de serverar något man blir sjuk av, eller säger att inget är glutenfritt “för säkerhets skull”, bara för att de inte vet vad gluten är.

För ett tag sen försökte jag äta på Zócalo och upprördes över att de inte hade något glutenfritt att erbjuda, trots att glutenfria majstortillas är en stapelvara i det mexikanska köket. Nu har det verkligen blivit ändring på det! Zócalo erbjuder alternativ bland annat för glutenintoleranta, laktosintoleranta, vegetarianer, veganer och har en specialmeny för barn. Det är en strålande uppvisning i hur man erbjuder mat till många olika grupper med specialkost utan att för den sakens skull ha en lång krånglig meny. Lösningen stavas tydlig information, färska ingredienser och hemlagat. Både på menyn och på kvittot står de exakta ingredienserna utskrivna, och personalen hjälper glatt och flexibelt till med önskemål.

Jag beställde vegetariska tacos med en faux-kött sås baserad på jackfruit och bönor. Till detta beställde jag extra ost och begravde sedan allt under en hög med koriander. Om jag jämför tacosarna med de på La Neta, vilket jag tyvärr alltid kommer att göra när dem kommer till tacos i Stockholm, vinner La Neta i smak. Man kan bara inte slå 2 deciliter smält ost på äkta majstortillas. Men jag blev väldigt imponerad av den fräscha och nyttiga framtoningen på maten på Zócalo, samt den ambitiösa vegetariska såsen.

Jag tror många krögare undrar hur de ska kunna tillgodose alla olika intoleranser och matpreferenser nuförtiden utan att det blir tråkigt, dyrt och standardiserat. Jag vet inte heller hur det ska gå till, men Zócalo är en viktig förebild inom detta område!

image

image

image

Kungligt fika på Strandvägen

Ofta tycker jag att Östermalm är en tråkig stadsdel, det är alltid samma gamla affärer, restauranger och fik och det kommer inte speciellt mycket nytt. Priserna är nästan alltid skrattretande höga och kvaliteten inte nödvändigtvis därefter. Men det jag älskar med Östermalm är att det finns ställen där man kan få känna sig som en kunglighet till priset av en kaffe! Ett exempel på detta är Café Linné på Strandvägen. Här kan man njuta av utsikten mot Nybroviken genom nyputsade fönster, bli uppassad av en armé av formellt klädda cafébiträden, slappna av en stund på den spa-liknande toaletten och värma sin rumpa på sidenfåtöljer! Och det enda man behöver göra är att köpa en svindyr latte. Jag tycker det är en bra deal! Är man kaksugen, vilket jag alltid är, kan man som glutenintolerant välja mellan de obligatoriska biskvierna, Sarah Bernardbakelserna och budapestrullarna, men det finns även hasselnötskakor och frimurare på mandel. Jag åt en frimurare, den var underbart mandelmassig och sockrig!

Stort tack till Café Linné för denna glamorösa stund och den goda kakan!

image

image

Glutenfri pasta på K25

Det är ingen hemlighet hur svårt det är att hitta glutenfri snabbmat, och hur besvärligt det är att alltid behöva planera för att man kommer att bli hungrig och att man då måste befinna sig nära ett ställe där man vet att det finns glutenfritt. En annan sak som är besvärlig är att vissa områden i Stockholm verkar vara “gluten-zoner” där det är omöjligt att hitta något billigt glutenfritt att äta. Jag tycker till exempel centrala Stockholm är svårt, området runt Centralen-Hötorget-Östermalmstorg. Därför blir jag alltid väldigt glad när något ställe punkterar gluten-zonen!
Igår provade jag glutenfri pasta på Caffè Nero i matgallerian K25 på Kungsgatan. Jag blev DJUPT imponerad och lycklig över att de kunde erbjuda glutenfri pasta! Personalen var dessutom otroligt trevlig och hjälpsam. Jag provade en pasta pollo utan pollo, det vill säga vegetarisk pasta. Till den fick jag glutenfria pastaskruvar och sallad. Det kändes otroligt att sitta mitt på Kungsgatan och äta pasta, precis som vilken stockholmare som helst! En helt fantastisk känsla!!
Och hur smakade pastan då? Mnja…den var helt OK. Absolut en godkänd måltid, men ingenting att satsa på om man går runt och längtar efter en enastående pasta. Däremot perfekt om man råkar befinna sig i centrala Stockholm och blir hungrig utan att ha planerat för det!

image