Bistro Rigoletto på Kungsgatan

Häromdagen skulle jag på dejt; middag och bio på Rigoletto. Vi hade tänkt äta billigt på K25 mittemot bion eftersom vi redan lagt hela julbudgeten på VIP-biobiljetter, tyvärr hade vi missat att där är STÄNGT på söndagar. Eller det var det denhär söndagen iallafall! Ganska skönt eftersom det inte finns så himla mycket glutenfritt där iallafall. Istället fick vi öppna bössorna och gå till Bistro Rigoletto som ligger fantastiskt till mitt på Kungsgatan.
Jag har inte varit så mycket i Frankrike men jag får ändå en bestämt fransk och lyxig känsla av denna bistro! Menyn består av saker som konfiterad anksallad, sniglar, råbiff, moules och franska ostar. Det finns inga spännande eller överraskande rätter men vem gillar att bli överraskad. Eftersom det mest fanns rött kött på menyn var urvalet lite begränsat, dock så var nästan allt glutenfritt! Jag tog röding med potatispuré (dvs potatismos) vilket var jättegott och fint tillagat! Personalen hade jättebra koll på gluten och jag fick en egen liten brödkorg med bröd från Friends of Adam. Guldstjärna för att jag även fick eget smör för att slippa kontaminering av smulor!
Detta är ett bra och pålitligt ställe; det är skönt att ha ett ställe att gå till i centrala Stockholm eftersom det är rätt ont om bra och glutenfria restauranger i området. Det tackar vi för!

image

Kinesisk hotpot, troligtvis glutenfritt!

Förra helgen upplevde jag någonting verkligt spännande i matväg! Jag började dagen med att titta på Historieätarna, avsnittet om Gustav Vasa-tiden. Det finns en scen där Lotta Lundgren äter komage, och nästan kräks för det är så äckligt. Hahaha, sa jag, detdär kommer aldrig hända mig för jag äter inte komage.

På kvällen tyckte några vänner till mig, som har bott i Kina, att vi skulle gå och äta hotpot. Det är en form av kinesisk fondue där man lägger kött, grönsaker och nudlar i kokande buljong som står på bordet. Vi gick till Peony vid Globen som är ganska kända för sin mat. Vi hade ringt innan och beställt hotpot, och undanbett oss vetenudlar, så allt stod förberett på vårt bord. En tvådelad kastrull med stark buljong i den ena delen och klar buljong i den andra. En bricka med en massa olika såser. En tallrik med risnudlar, kål och svamp. Och en tallrik med fisk, kött och kyckling. För ett par år sedan hade jag absolut inte velat äta något som legat på samma tallrik som kött, och ännu mindre kokats tillsammans med kött…men när jag var tvungen att börja oroa mig för glutenkontaminering så avtog oron för köttkontaminering, jag orkade inte tjata på folk om både kött och gluten. Iallafall, jag kände mig hyfsat trygg med att hotpoten var glutenfri,  även om fiskbullarna och vissa av såserna såg suspekta ut. Jag vågade inte fråga servitrisen eftersom det inte kändes som att jag skulle få något vetrigt svar.

Maten var sjukt god, jag slevade i mig kål kokt i stark buljong och kokt fisk dränkt i jordnötssås och koriander. Underbart! Och ett väldigt socialt sätt att äta! Det var så starkt att jag grät i min skål, men så ska det vara.
Vid något tillfälla slevade jag upp något vitt och fjälligt ur grytan; jag antog att det var svamp och började glatt tugga. Men det smakade illa, det var inte svamp. Det var….KOMAGE!!!!! JAG ÅT KOMAGE!!!!! Herregud vad äckligt. Kände mig precis som Lotta Lubdgren. Att äta hotpot var bland det roligaste jag har gjort i matväg, men nästa gång tar jag en vegetarisk variant!

image

image

image

Tråkigt fika

Igår fikade jag på Sturekatten vid Östermalmstorg. Detta är ett klassiskt gammalt fik med tillhörande antika möbler och k-märkt planlösning med trånga trappor och för få nödutgångar. Det är mysigt och gammaldags. Utbudet är klassiskt konditoribetonat, det vill säga totalt dominerat av gluten. De glutenfria bakverken som fanns var kokostoppar, biskvier och budapestbakelser. Herregud om jag blir erbjuden en till biskvi på café så kommer jag klämma en plåt kanelbullar och sedan lägga mig att dö på golvet i protest. Men iallafall,  det glutenfria utbudet var anständigt men totalt förutsägbart och oinspirerat. Kokostopparna var goda. Man kan alltså fika här även om man är glutenintolerant,  men det är inte värt någon omväg.

image

EU- lag för intoleranta

Glad Lucia! Idag har vi glutenintoleranta verkligen något att fira,  nämligen att EUs nya Informationsförordning, som reglerar hur man måste informera om innehåll i livsmedel, träder i kraft just idag! Förordningen innebär bland annat att färdigförpackade matvaror måste märkas tydligare ifall de innehåller allergener. Men den innebär också att restauranger och caféer blir skyldiga enligt lag att upplysa om allergener i maten de serverar. Vilket i sin tur innebär att de måste veta om maten de serverar innehåller allergener! Vilket innebär awesomeness. Vi kanske inte ser resultatet av detta redan ikväll, men på sikt hoppas jag att detta innebär mer utbildning och större medvetenhet om intoleranser och allergier inom restaurangbranschen. Inte minst i resten av Europa!

Mat för livet 2014

I helgen inträffade årets höjdpunkt,  nämligen Mat För Livet, celiakiföreningens årliga mässa för folk med glutenintolerans,  laktosintolerans, sojaallergi och mjölkproteinallergi. Jag brände hela min lön på en årsförbrukning bröd och pasta (mina favoriter; valnötsbröd från Lysinge bageri och Glutis spagetti). Jag önskar att varje dag var som Mat för Livet, man går runt som i en drömvärld där man kan äta allt och smaka på allt, och man blir inspirerad av alla nya fantastiska produkter som kommer. I helgen såldes till exempel färsk glutenfri pasta! Tänk vad underbart!
Jag är förstås extra intresserad av de produkter som riktar sig till restauranger och caféer. Årets favoriter tycker jag var en supertunn pizzabotten från Crispino, och ett ljuvligt bake-off focaccia-bröd som Calvus importerar från Italien. Varför är allt så gott i Italien? Focaccian bakar man inuti en plastförpackning, vilket gör att restaurangerna mininerar risken för glutenkontaminering i ugnen. Fiffigt och sjukt gott! Hoppas verkligen att det går bra för dessa producenter. Jag längtar redan till nästa år!!!

image

Persiskt och glutenfritt på Shahrzad

Jag är är gansla petig med var jag äter; restaurangen måste se ut som att den har koll på gluten (hur ser man det? Man får gå på känsla.). Helst vill jag ha hört talas om restaurangen från en vän eller läst om den i tidningen. För oss glutenintoleranta är det ju faktiskt en fråga om liv och hälsa vad vi stoppar i munnen,  så det är ju viktigt att vi känner oss trygga! Men ibland är hungern stor och man orkar inte googla efter bra restauranger så då tar man bara det som ligger närmast. Detta hände mig häromdagen när jag åt på den persiska restaurangen Shahrzad vid Humlegården.
Denna gång hade jag tur! Shahrzad är en gigantisk restaurang med bra standard på servicen och prisvärd mat. Jag åt ris med grillad lax med örter, naturligt glutenfritt och god och mättande lunchmat. Jag tror det mesta på menyn var glutenfritt,  och personalen hade heller inga problem att svara på frågor. Dock fanns det bara en vegetarisk rätt på menyn,  inte så stort utbud på den fronten alltså.
Efter maten drack jag en kopp starkt kardemummate med råsocker och rullade sedan vidare mot nya äventyr, nöjd med att ha provat något tidigare okänt!

image

Matupplevelse på Nook

Förra veckan hade jag turen att få ett bord på Nook, en restaurang på Söder som har hyllats för sin blandning av skandinavisk och asiatisk mat. Det var med stora förväntningar vi bänkade oss vid ett av de få borden! På Nook kan man välja mellan två olika trerättersmenyer à 350 eller 400 kronor, vilket är otroligt prisvärt. Man kan också köpa rätterna var för sig, men jag skulle tro att de allra flesta väljer menyerna. Jag tog menyn som kostade 400.
Till förrätt fick jag jordärtskockspuré med jordärtskockschips, kalixlöjrom, bakat ägg, miso och kycklingskinn. Det lät lite läbbigt med kycklingskinnet, men det användes bara som en krispig krydda ovanpå ägget, som var perfekt bakat. Denna rätt var helt underbar! Purén var krämig, löjrommen frisk och ägget var sammetslent. En perfekt smaksymfoni!
Till huvudrätt fick jag anka med spetskål, det skulle ha serverats med korngryn men de uteslöt det på min tallrik. Ankan var verkligen fint tillagad, men det var kanske lite väl “köttigt” för mig, det kändes mer som rött kött än som fågel. Jag tror också det hade varit gott med korngrynen till för att balansera rätten.
Till efterrätt fick jag en underbar sorbet på havtorn och pumpa ned chokladkräm. Det skulle ha varit churros till men det fick ju inte jag såklart.
Nook är en fantastisk restaurang,  där man kan verkligen kan diskutera maten med sin bordsgranne; det är inte bara mat utan även konst och en upplevelse där man blir utmanad att smaka något nytt. Man gör som många andra bra restauranger i Stockholm och lägger stort fokus på att göra något intressant av råvaror som vi annars skulle betrakta som ganska vardagliga, som kål och ägg. Det är roligt och spännande! Det var inga problem för köket och serveringspersonalen att hantera min glutenintolerans,  däremot kände jag att jag inte fick lika spännande mat eftersom glutenet helt enkelt uteslöts ur min mat, utan att ersättas med något som kunde balansera rätten. Det är inget man kan förvänta sig att en restaurang ska göra,  men självklart hade det varit en trevlig bonus.
I vilket fall rekommenderar jag Nook av hela mitt hjärta! Se till att boka bord i god tid bara, det är alltid fullt!

image

image

image

image