Glutenfritt grekiskt i Grisslehamn

Här kommer ett snabbt tips från Grisslehamn; Achilles Taverna serverar god och mättande grekisk husmanskost och använder enligt Achilles egen utsago inte vetemjöl överhuvudtaget i köket.  Vilken välsignelse! Jag åt fylld grillad aubergine med klyftpotatis och tsatsiki, och till efterrätt grekisk yoghurt med honung och valnötter. Väldigt gott och helt glutenfritt!

Studentfik på KTH erbjuder glutenfritt

Att ha ont om pengar och vara glutenintolerant är ingen dans på rosor. Glutenfria ersättningsprodukter är dyra och äckliga, och ännu dyrare om de inte är äckliga. Blir man hungrig på stan kan man inte ta en macka som alla andra, utan måste sätta sig på en restaurang som ska vara tillräckligt tjusig för att de ska ha koll på allergier och intoleranser.  Är man student måste man lägga tid och pengar på att laga något annat än det alla andra studenter äter, dvs nudlar, pasta,  pizza och färdigmat. Därför gläds jag åt att Tekniska Högskolans Studentkår driver ett mysigt och hälsosamt fik på KTH! Där kan man äta fina glutenfria sallader, glutenfri jättegod hälsotallrik och diverse smoothies och smått och gott. Till ett överkomligt pris! Å alla glutenfria studenters vägnar tackar jag studentkåren!

image

Fransk kvarterskrog i Vasastan

Denna vecka skulle jag vilja tipsa om en restaurang som hetet Café Facile, som ligger nära korsningen Sveavägen-Odengatan. Detta ställe har blivit ganska omskrivet i tidningarna på senaste tiden, vilket såklart har gjort mig väldigt nyfiken. Och jag måste säga att Café Facile uppfyllde förväntningarna med råge!

Vi hade missat att man behövde boka bord (eftersom det inte går att boka bord på deras hemsida antog jag att det inte gick att boka bord, det föll mig aldrig in att man skulle behöva ringa eller maila. Så är det för oss i den digitala generationen! ), och trots att vi kom precis vid öppningsdags fick vi de allra sista matpatserna. Det var alltså totalt fullbokat,  och de hade en anställd vars enda uppgift verkade vara att tala om för folk att det tyvärr var fullbokat.
Det fanns två servitriser och typ sju kockar, och man beställde mat framme vid baren. Priserna är humana. Jag tolkar detta som att man valt att satsa stålarna på bra mat istället för på en massa annat vilket är en frisk fläkt!

Personalen hade inga som helst problem att ge besked om gluteninnehåll i maten,  och det allra mesta var ändå glutenfritt. Jag åt en fantastisk halstrad piggvar med färskpotatis och brynt smör. Jag vet inte vad som var grejen med smöret men jag hade kunnat betala fullpris för att få en skål med enbart smör, så gott var det. Mitt sällskap åt pärlhöns dränkt i rödvin med krämig risotto. Allt var helt gudomligt. Till efterrätt åt vi Creme Caramel som var mjuk, karamellig och godare än någon annan puddingliknande efterrätt jag någonsin ätit…allt var bara helt underbart gott. Servicen var trevlig, snabb och proffsig. Jag kunde med egna ögon observera att risken för gluten-kontaminering i köket var obefintlig. Och priset för denna enastående måltid för två blev….600 kronor! Då valde vi verkligen inte de billigaste rätterna!

Jag tror inte jag kan säga så mycket mer, annat än att kvarterskrogar av denna kvalitet är ovanliga i Stockholm. Väl värt ett besök!

image

image

Expressen spär på trend-tänket runt gluten

image

VAD ÄR DETTA JAG SER???? Expressen skriver att man går ner i vikt av att skippa gluten. Jag är mållös. Detta måste vara det mest idiotiska som hamnat på Expressens förstasida någonsin. Det är precis denna typ av artiklar som gör att alla restauranger tror att glutenfritt är någon slags trendig diet och att det inte är så himla noga med någon smula hit och dit. Glutenintolerans är inte en trend,  det är en KRONISK AUTOIMMUN SJUKDOM som är väldigt jobbig att ha. Alla ni som frivilligt äter glutenfritt, jag kan bara säga att jag skulle offra allt jag äger för att vara frisk från denna sjukdom och bara slänga alla jäkla bovetemjöler och fiberhusk i soporna.

Man kan väl räkna ut med sin svettiga fot att man går ner i vikt och mår bättre om man slutar äta pizza, kakor och bröd. Detta är inget nyhetsstoff. Istället försöker tidningarna påstå att det är gluten som är boven. Alla ska självklart äta det de mår bra av, men inte påstå att man har en sjukdom som man inte har. Tidningarna borde verkligen ta sitt ansvar och istället informera om vad det innebär för en person med celiaki att få i sig lite gluten.

Bröd och frityr i Mölle

Här kommer en hälsning från Mölle på Kullahalvön! Detta är en mysig liten stad med en rad fisk-betonade matställen nere i hamnen. Där föreställde jag mig att jag skulle få mig ett riktigt skrovmål på pinfärsk fisk och nykokt potatis, men det blev inte riktigt så. Samtliga ställen i hamnen hade ungefär samma utbud; mackor, pommes och friterad fisk. Oftast friterar man ju inte pinfärsk fisk, så jag skulle inte tro att det var särskilt mycket nyfångad fisk från trakten som serverades. Det fanns i princip inget glutenfritt på något av ställena, och det slutade med att jag åt en räckmacka utan macka, dvs en gigantisk oinspirerad hög burkräkor med potatis. Stor tumme ner.

Att vandra runt i Mölles hamn i jakt på föda påminde mig om hur otroligt dåligt insatta många budgetkrogar och “hak” är i allergier och intoleranser. Hälften tror att gluten är samma sak som laktos, och den andra hälften stirrar bara på en med tomma ögon.
Sverige är ett under av säkerhet i många aspekter. Det finns inga vulkaner här och inga jordbävningar. Vi är ett av de minst korrupta och mest jämställda länderna i världen. Alla nödutgångar är alltid utmärkta, folk har säkerhetsbälte på sig och det krävs tillstånd för att servera mat. I princip allting är reglerat, övervakat och kontrollerat. Trots detta kan man som allergisk eller intolerant inte lita på att man kommer välbehållen ifrån ett restaurangbesök i detta land. Jag tycker att det är SKANDAL!!! Om man vill äta med livet i behåll får man gå till en tjusig restaurang där de är lite mer insatta, alltså är det bara människor med pengar som kan känna sig trygga med att njuta av en så grundläggande social aktivitet som att gå ut och äta. Jag tror inte man kan lita på att enskilda restaurangägare tar sitt ansvar, därför krävs en reglering som tvingar dem att göra det. All personal som arbetar i restaurangbranschen bör vara utbildade i grundläggande allergikunskap. Det borde vara lika självklart som att man sköter hygienen och använder råvaror som folk inte blir magsjuka av.
image

Ok det ser ganska gott ut på bilden. Men det var det inte!

Fika på Kullen

Här kommer en recension från Kullberg i nordvästra Skåne. Mitt på halvön ligger fiket Flickorna Lundgren som är känt över hela landet såvitt jag vet. På detta fik sitter man i besåerna och sörplar kaffe i pyttesmå koppar, samtidigt som man tittar oförstående på kvittot och undrar hur en kopp kaffe kunde kosta 48 kronor???? Det måste väl ändå vara Sveriges dyraste kaffe???? Men jag förstår att de har höga omkostnader. Flickorna Lundgren är ett fik av den gamla skolan! Man beställer kaffe och kaka i en liten bod,  och sen kommer en servitris ut med fika, tallrikar, mikroskopiska vattenglas och servetter. Mycket service för pengarna alltså!
Det finns en hel del glutenfritt att välja på faktiskt, jag tror det var fyra eller fem kakor som var glutenfria. Tyvärr låg de flesta på ett fat tillsammans med vanliga kakor med gluten i, och var alltså kontaminerade. Däremot fanns det en biskvitårta som låg lite mer isolerat så jag tog den. Den var fantastisk, med mandelbotten, vaniljkräm och citrongelé!

Flickorna Lundgren känns i grunden som ett gammeldags konditori, och sådana har sällan koll på vad gluten är. Men eftersom utbudet är så stort så finns det ändå glutenfria val, och om man inte är petig med kontamineringen är det inga problem att fika här. Oavsett vilket tycker jag att detta café är värt en omväg, eftersom det är som en tidsresa att sitta här, och kakorna är fantastiska.
image

image

image