Glutenfri pizza på Due Fratelli på Birger Jarlsgatan

Kampen för att hitta den bästa glutenfria pizzan går vidare, långsamt men outtröttligt! Kommer jag någonsin hitta en stor, tunn och ostig pizza med fantastiska toppings? Ingen vet, men sökandet fortsätter.

Veckans inspekterade pizzeria heter Due Fratelli och ligger i Vasastan. Det är ett ganska mysigt ställe med en trevlig uteservering. Den glutenfria pizzan är gjord på Glutenfree Choice, som jag tidigare konstaterat verkar vara den bästa färdiga pizzabotten. På Ciao Ciao Hornstull som jag skrivit om tidigare, använder de den botten också.

Detta är en bra pizzabotten, så det är lite konstigt att Due Fratelli inte riktigt lyckas. Pizzabotten var stenhård samtidigt som den var lite rå. Är det ens fysiskt möjligt? Dessutom fick jag in min pizza 10 minuter efter mitt sällskap. Toppingen däremot var det inget fel på, god ost och kronärtskockor. Detta är en pizza som är ganska god när man väl lyckats såga sig igenom den, men den är inget jag skulle sitta på tunnelbanan en halvtimma för. Ciao Ciao Hg leder fortfarande pizzaligan.

Till efterrätt delade jag och min syster på en pannacotta som smakade konstigt och hade ett obehagligt skinn på. Jag förklarade för servitrisen att det var ett konstigt skinn på, varpå hon förklarade för mig att det skulle vara skinn på. Really? Under min tid som servitris hade jag dött av skam och sedan skrivit av all dryck och hälften av maten på notan. På Due Fratelli fick vi till och med betala fullpris för skinn-pannacottan. Tiderna förändras!

glutenfri pizza på due fratelli

Hermans; välkommen till himmelriket

Efter en rad besvikna, ledsna och ibland hungriga inlägg kommer här en riktig fullträff! Alla vegetarianer och glutenintoleranta och deras vänner och familj bör omedelbart ta sig till Hermans för en välgörande upplevelse.

Konceptet är en stor vegetarisk buffé med exotiska (indiska?) smaker. Vissa dagar nu under sommaren grillar de tofu, svamp och grönsaker. Underbart med en grillbuffé som inte består av döda djur för en gångs skull! Av de tiotals rätter man kunde välja på var det bara TVÅ som innehöll gluten! Detta är sensationellt och väldigt beundransvärt! Jag provade alla rätter och kan intyga att allt var supergott.

Till efterrätt har de en fint sortiment av kakor, med tydlig information för allergiker. Det fanns flera glutenfria alternativ, jag gav mig på en raw-food brownie med hallon och kokoskräm, som jag desperat vill ha receptet till.

Efter det kan man välja bland en lång rad flummiga teer som får en att känna sig väldigt harmonisk!

Jag kände mig fullkomligt trygg att äta på Hermans som glutenfri vegetarian, och tyckte att maten var top-notch!

20130823-171649.jpg

20130823-171704.jpg

Ma-yom inte säkert för glutenintoleranta

Som glutenintolerant vet man att det ofta är säkrare att äta på lite dyrare och finare ställen, eftersom de oftare har kunskap om celiaki. Detta gör att det är dyrare för oss att gå ut och äta.

Jag tycker det är bra med thaimat, eftersom det är billigt och det finns mycket som är både glutenfritt och vegetariskt. Det stora problemet är oftast okunskapen om glutenintolerans, vilket kan leda till att man får äggnudlar, panerad kyckling, rostad lök etc etc.

Igår var jag på Ma Yom vid Odenplan. Deras phad thai var verkligen jättegod, men de hade absolut ingen ANING om vad gluten är, jag fick en helt tom blick till svar när jag frågade. Jag fick säga allt jag kunde komma på som skulle kunna innehålla gluten på ett thaiställe. Säkert glömde jag något. Känns inte speciellt tryggt att äta maten, hur god den än är!

20130821-075014.jpg

Värdelöst på Alfredo’s

Denna vecka har jag varit på kurs i Solna Business Park och har intagit alla mina måltider på Alfredo’s lunchrestaurang. Det har verkligen varit en sorglig upplevelse!

Det fanns tre rätter att välja på dagligen, samt en separat avdelning med pajer och krutongstinna sallader. Man kunde även äta halvdan sushi, vilket jag fick göra flera gånger eftersom det inte fanns några andra glutenfria alternativ. Personalen kunde inte servera dagens rätter utan panering. Det fanns heller inga vegetariska alternativ.

Detta kändes väldigt gammaldags; inga vegetariska alternativ? Ingenting glutenfritt? De verkade helt förbryllade när jag frågade varför allt innehöll så mycket gluten, kanske finns det inga glutenintoleranta i Solna Business Park. Hoppas vi inte ses igen!

20130816-163333.jpg

Glutenfri pasta på Ciao Ciao Due

Igår besökte jag återigen Ciao Ciao Due på Karlavägen. Sist jag var där fick jag en pytteliten pizza som smakade rostmacka. Den var jag inte så sugen på igår! Istället testade jag deras glutenfria pasta Frutti del Mar eller vad det heter. Den vanliga rätten innehöll någon typ av spaghetti men den glutenfria bestod av penne, någon vanlig semperpasta tror jag.

Pastan var helt OK men kanske inte tillverkad med så stor kärlek. Skaldjuren var lite överkokta men såsen var god. Inget jag kommer drömma om på natten, men absolut ett alternativ för glutenintoleranta som vill gå ut och äta vanlig pasta på en italiensk restaurang istället för att bara äta sallad.

20130812-082954.jpg
Även om den glutenfria maten inte är i världsklass på detta ställe har de fantastisk service och väldigt trevlig personal, vilket faktiskt är en viktig faktor, särskilt för oss glutenintoleranta. Man vågar ju ställa fler frågor och krav om man känner att personalen är mottaglig!

Mer fika på Bjäre

Nu kommer jag att bedöma ett ställe jag aldrig besökt! Idag skulle jag åka iväg och fika med min familj, och eftersom jag börjar bli ganska varm i kläderna som glutenintolerant, gjorde jag en mindre rundringning (till ett ställe) innan för att höra efter om de hade något glutenfritt. Jag ringde till Café Killeröd uppe på Hallandsåsen, ett klassiskt och välkänt fik. Det är säkert jättemysigt, men de berättade på telefonen att det enda glutenfria de hade var BISKVIER! Sedan jag blev glutenintolerant har jag tyvärr utvecklad en allvarlig allergi mot biskvier, orsakad av överkonsumtion. Så det var ju uteslutet. Även Solbacka Wåffelbruk, som är ett underbart våffelcafé, går bort eftersom de bara har våfflor med gluten i (tror jag!).

Så vi åkte igen till Bäckdalens Handelsträdgård där vi var häromdagen, och jag åt samma chokladkaka. Den är så god! De gör även glutenfria mackor. Jag höll på att bli förgiftad eftersom cafépersonalen var på väg att ta kakan med en kontaminerad tårtspade. De hade en särskild spade för den glutenfria kakan, men den låg tillsammans med den vanliga spaden. Bra tänkt, dåligt genomfört. Undrar hur ofta sådant händer inne i köket på restaurangen och kaféer, när man inte står och övervakar?
20130808-222614.jpg

På Bjäre kan jag även rekommendera Kafé Bokhandlaregården i Båstad. De har uteservering på en mysig innergård, och serverar flera tydligt märkta glutenfria tårtor. Här nedan deras kakmeny.
20130808-223038.jpg

Fika med kvalitet på Bjäre

Hälsningar från Bjäre! Idag blev jag och mamma kolossalt fikasugna och samtidigt väldigt sugna på att åka till en handelsträdgård. Vi började med det senare, som visade sig erbjuda även det första. Vi åkte till Bäckdalens Handelsträdgård, som har ett jättemysigt litet fik med hundra olika hembakta kakor och tårtor. Allting känns väldigt äkta och gammeldags fast ändå nyskapande. Jag festade loss på en chokladig glutenfri chokladtårta, tror den var bakad på hasselnötsmjöl. Ingen Semper glutenfri mix här inte! Fantastiskt gott!

Dessutom utgör handelsträdgården en väldigt vacker och inspirerande miljö, med en antik samling pelargoner och fler sorters mynta än jag visste existerade. Jag köpte “spansk mynta”, jag tänker mojito.

Jag kan verkligen rekommendera detta fik för alla glutenintoleranta och glutentoleranta fika- och trädgårdsälskare! Helt klart värt en vända upp på Hallandsåsen!Image

Image

Glutenfritt på Mallorca, är det möjligt?

Efter att äntligen ha gått upp de kilona jag tappade i Österrike var jag lite rädd för att åka till Mallorca i fyra dagar. Skulle jag återigen få gå hungrig? Skulle jag bli glutenförgiftad? Skulle jag bli tvungen att äta endast kokt ägg? Jag har varit en hel del i södra Spanien och Madrid och har mött många frågande spanska blickar på restauranger och barer så snart gluten och celiaki kommit på tal. Jag har antagit att hela Spanien är likadant. Men jag tror jag måste revidera denna uppfattning. Mallorca gick jättebra!

Vi bodde på Hotel Juma i Pollenca på nordöstra ön, och eftersom jag förvarnat om glutenintolerans fick jag glutenfritt bröd redan första frukosten, och de var väldigt duktiga även de gånger vi åt middag där. Vi åt massor med goda luncher och middagar på olika håll på ön; jag kan särskilt rekommendera Restaurante Eu Centro (flera hemgjorda glutenfria efterrätter), Es Vergeret och Mirador de la Victoria. På alla dessa ställen, och de flesta andra vi åt på, hade de mycket glutenfritt att välja på och god kunskap om celiaki.

lenguado a la plancha

Här kommer lite allmäna tips om Spanien. På bättre spanska restauranger är det lätt att hitta naturligt glutenfri mat. När jag är där äter jag massor med oliver, paella, grönsaker och “pescado a la plancha”, stekt (men inte friterad) fisk. Det är svårare med tapas, det mesta är panerat och/eller ligger på en bit bröd. Alltså ska man försöka hitta riktiga restauranger snarare än tapasbarer. Tapas som oftast är glutenfria är:

  • Tortilla de patatas
  • Boquerones en vinagre
  • Pulpo a la gallega
  • Ensaladilla rusa
  • Gambas al ajillo
  • Ost och skinka

Annars är de flesta fulla med gluten; gazpacho, salmorejo, croquetas, boquerones fritos, calamares fritos, pinchos, migas etc etc etc.

Vad gäller dryck är de ganska duktiga på att ha glutenfria öler på barerna, de vanligaste är Ambar sin Gluten och Estrella Damm Daura. Bägge smakar som helt vanlig lager vilket är helt fantastiskt! Synd att de inte finns på Systembolaget. Jag har mailat systemet om detta men de tyckte jag skulle importera själv. Det kanske jag gör, och startar mitt eget lilla system för glutenintoleranta ölälskare!

Bäst mataffär är antagligen kedjan Mercadona; ägarens son är tydligen glutenintolerant så varenda liten vara är märkt med information för glutenintoleranta.

Slutligen vill jag tipsa om appen Mobiceliac, som innehåller ett register över glutenkompetenta restauranger i Spanien samt vilka matvaror som är OK. Man kan även skanna spanska matvarors streckkod och får då veta om de är glutenfria. Bra jobbat, hoppas de kommer till Sverige snart! Man behöver medlemskap i spanska celiakiföreningen för att logga in men jag mailade mobiceliac@mobiceliac.com och fick då inloggningsuppgifter. Annars kan ni ju maila mig så fixar jag inlogg åt er.