Spår av gluten på Calexicos

Mexikansk mat är bland det bästa jag vet, så att den mexikanska restaurangen Calexicos har öppnat i Strands gamla lokaler vid Hornstull är verkligen goda nyheter. Jag är ganska petig med hur det ska smaka; jag har bott och rest mycket i Centralamerika så jag vet hur det ska vara. Det ska vara mycket bönor, majs, koriander, lime, chili och avokado. Calexicos har verkligen fattat grejen, alla gånger jag har varit där har det smakat som i Mexiko. Hälften av personalen talar bara spanska, det känns väldigt autentiskt om än inte så praktiskt.

Tyvärr var det denna gång si och så med servicen. Vi fick vänta 40 minuter på bord och sedan en timma på maten. Det är förståeligt eftersom stället alltid är packat. När jag upplyste servitrisen om att jag är glutenintolerant upprepade hon fem gånger att det kunde vara spår av gluten i majstacosarna. Varje gång svarade jag att spår av gluten är acceptabelt, men jag skulle vilja veta om de medvetet har vetemjöl i tacosarna. Till slut nöjde jag mig med att det var en okvantifierbar mängd gluten i tacosarna och beställde ändå. När maten väl kom såg torsken på min fisktaco väldigt panerad ut, vilket den också var. När jag frågade en servitris om det tog hon ut torsken och passade samtidigt på att påpeka att det var spår av gluten i tacosarna.

Till slut fick jag in en ny fisktaco; de hade stekt torsken utan panering, vilket var snällt. Dessutom hade de på eget initiativ uteslutit tacon, så jag fick en tacolös taco. Intressant tillvägagångssätt!

Maten på Calexicos är jättegod, tyvärr är servicen alldeles för förvirrad för att det ska kännas tryggt att äta där som glutenintolerant.

Image

Glutenfri vegetarisk lunch i Hötorgshallen

Idag tog jag en sväng ner i Hötorgshallen för att se om det fanns någon god lunch att köpa med till kontoret. Jag fastnade framför disken till Bosphorus som säljer libanesisk meze. Allting såg väldigt gott ut så jag frågade försiktigt ifall de hade något glutenfritt. Kassörskan blev oerhört engagerad i detta och pekade ut säker 20 rätter som var glutenfria. De flesta var även vegetariska, vilket är ovanligt eftersom vegetariskt ofta betyder panerat. Hon hade verkligen stenkoll, dessutom stod det på små lappar vad det var som var glutenfritt. Mycket bra bemötande!

Dessutom var maten väldigt god och fräsch, och räckte både till lunch och eftermiddagsfika. Jag kan verkligen rekommendera detta som take-away lunchställe!

Image

Koreansk Bibimbap i Liljeholmen

Ibland blir man sugen på en riktigt stor tallrik med någonting smarrigt. Om detta någonting dessutom är glutenfritt och vegetariskt, då har man en fullträff! En rätt som både är stor, smarrig, vegetarisk (om man vill) och glutenfri (om man tål soja) är Bibimbap, en slags koreansk rätt. Jag tror att denna rätt är på modet, för alla pratar om den hela tiden! Den består av en stor hög med ris, flera högar med syrade grönsaker, kimchi, omelett och tofu, och ett stekt ägg ovanpå alltihop. En sådan åt jag på Wang Asia sushi dumplings (vilket namn!) igår. Restaurangen är ett hål i väggen på Sjöviksvägen i Liljeholmen, och serverar sushi, dumplings och bibimbap. Personalen hade ingen aning om vad gluten var, men de var väldigt tillmötesgående och jag tror verkligen inte det var någon gluten i min mat. Det var ingen fine dining kanske men mätt och glad blev jag!

bibimbap är glutenfritt!

Midsommar utan gluten i Mariefred

I helgen firade hela Sverige midsommar, och alla glutentoleranta smällde i sig pajer, köttbullar, knäckebröd och öl. Men vi glutenintoleranta gick verkligen inte lottlösa, för det finns massor av glutenfri mat på midsommar! Sill, potatis, lax, jordgubbar osv osv. Jag firade i Mariefred, och på midsommaraftons dag gjorde vi en liten turné runt Mariefred. Vi började på Anna på torget som hade sin caféservering öppen, och där vi tänkte äta lunch. De hade fina mackor och kakor men absolut ingenting glutenfritt. Kassörskan visste inte ens vad gluten var. “Är det smör?”. My god!!! De borde införa som ett allergikörkort för folk i livsmedelsbranschen, det är lika farligt att köra bil utan körkort som att servera mat till allergiker om man inte har rätt kunskap!

inget glutenfritt på Anna på torget

MEN nästa anhalt på ät-turnén var Taxinge Kakslott, det var ett rejält uppköp! Slottet ligger jättefint vid Mälaren och serverar en gigantisk kakbuffé, med tydliga listor på vad olika allergiker och intoleranta kan äta. Som glutenintolerant kunde man välja på nougattårta, Estelle-bakelse (rekommenderas!), diverse biskvier och lite andra kondisbitar. Jag åt en smarrig nougattårta, men den kunde inte riktigt slå Estelle-bakelsen som jag brukar äta. Estelle är som en rosa dröm med smörkräm, mandelbotten, hallsonsylt och marsipan…vilken upplevelse! Tack Taxinge Kakslott!

glutenfri nougattårta tårtbuffé på taxinge kakslott

Bra glutenfri kinamat

Aside

Såhär långt efter löning och innan midsommar börjar det sina i kassan, så det blir inga större utsvävningar i Stockholms krogvärld. Men igår blev det ändå middag på ett kinaställe på Sibyllegatan, Hung Fook. Det ser kanske lite trött ut på utsidan (och på insidan), men maten är väldigt god! De andra åt dumplings till förrätt och jag var också sugen på något liknande, men det fanns inte en enda glutenfri förrätt. Allting var friterat eller rullat i vete. Synd med tanke på att det finns fin kinesisk mat som är naturligt glutenfri.

Huvudrätten däremot var inga problem. Servitören hade bra koll på glutenintolerans; först sa han att jag inte kunde äta någonting eftersom det var soja i allting (det var ju i och för sig inte så bra). Jag förklarade att jag visst åt soja (det kanske jag inte borde?) och då blev det fritt fram för det mesta med ris till. Valet föll på en smarrig grillad anka i plommonsås. Ankan låg på en bädd av konserverad ananas, det var ganska lustigt. Det kanske är typiskt kinesiskt? Det fanns även en gurka som var karvad i form av en lilja. Guldstjärna!

Jag kan iallafall rekommendera denna restaurang, även om den ser lite ruffig ut. Det finns inga glutenfria förrätter men det vägs upp av personalens kunnande och den goda ankan. Zai Jian!

fullt hus på hung fook glutenfri anka i plommonsås hung fook på sibyllegatan

Ingen risk för svält på Hultsfredsfestivalen

Igår var sista dagen på nya Hultsfredsfestivalen, som numera arrangeras i Sigtuna. Vi hade köpt dagsbiljett och njöt av sol och musik tillsammans med 10000 tonåringar i magtröja. Att gå på festival är bland det roligaste som finns; massor med bra konserter, alla är glada och festsugna och det finns ofta många spännande matstånd…denna gång kunde man välja och vraka bland donuts, tunnbrödrullar, pizza, steak house, langos, wraps, tortillas, amerikansk BBQ och thaimat. Efter att ha vandrat runt en stund insåg jag att det fanns en risk för att jag inte skulle hitta någonting att äta. I minnet kastades jag tillbaka till sist jag var på festival, för ett par år sedan i Tyskland. Då var jag tvungen att äta gluten för att inte svälta ihjäl. Detta upprepades inte i år, för som tur var hittade jag en vegetarisk curry på thaistället. Dessutom fanns det vegetariska nachos som jag åt till nattamat.

glutenfri curry på hultsfred

nachotallrik på hultsfred

En sak som jag tycker är svår på festivaler är frågan om ölen. Jag är ju inte speciellt ortodox i mitt öldrickande, utan brukar dricka de flesta kommersiella öler i måttliga mängder. Min dietist har sagt att så länge jag håller mig under 100 mg gluten per dag är det OK, så jag försöker göra det enligt livsmedelsverkets rapport om gluten i öl. Oftast brukar jag ta varannan Corona för att det inte ska bli så mycket gluten. Problemet med festivaler är att man ofta dricker öl hela dagen, så det blir alldeles för mycket gluten till slut. Hultsfredsfestivalen sponsrades av Åbro, så det fanns ingen Corona att tillgå. Åbro innehåller ca 40 mg gluten per liter, så då är fem öl OK.  Resten av tiden spädde jag ut med cider (men jag tycker det är alldeles för sött!) och vatten.

Det blir en del beräkningar att göra när man, som jag, inte får några symptom av att äta gluten. Eftersom man inte får några varningar från kroppen när det är för mycket, får man förlita sig på rapporter och andra glutenintolerantas varningar!

festivalkäk

tegan and sara live

Stockholms godaste glutenfria pizza pt 2

Efter att jag skrev om pizza förra veckan blev det uppenbart att det finns många glutenfria pizzaälskare där ute. Skönt att veta att man inte är ensam! Efter att ha läst så många kommentarer om pizza blev jag väldigt pizzasugen, så igår följde jag rådet i en kommentar av Lotta och åkte över till Ciao Ciao Hornstull.
Eftersom jag inte ville råka ut för en jobbig besvikelse ringde jag innan för att fråga vilka bottnar de använder. “Jag ska kolla på paketet” sa servitören, jag kände då för att slänga på luren. Jag tycker att det är skandal att restauranger säljer halvfabrikat! Men som tur var höll jag mig lugn, och fick veta att botten var från Gluten Free Choice Sverige AB. Eftersom jag aldrig hört talas om detta företag, kände jag att de borde få en chans att bevisa sig.
Sagt och gjort, några timmar senare satt jag framför denna pizza:

glutenfri pizza Ciao Ciao Hornstull

Oj oj oj, detta var en stor pizza! På vissa ställen hängde pizzan ut lite över kanten på tallriken, och tjockleken understeg 3 mm med stor marginal! Gluten Free Choice borde sälja till alla pizzerior i stan. Denna pizza hade inte så mycket ost på sig, så nästa gång (det kommer att bli många nästa gånger) ber jag om extra ost. Trots detta petar pizzan ner Papa o Razzi till en andraplats, Stockholms bästa glutenfria pizza finnes på Ciao Ciao Hornstull. Iallafall tills jag hittar en bättre!

Restaurangen bjöd dessutom på väldigt mysig stämning, folk hade klätt upp sig lite och satt och drack vin och myste. Utanför fönstret blev det bråk mellan två män som hade druckit lite för mycket, vilket orsakade stor uppståndelse inne i restaurangen. Servitörerna lyckades avstyra bråket. Slutet gott, allting gott!

slut på den glutenfria pizzan

Hög celiakikompetens på Filmhuset

Idag transporterade jag mig tillsammans med två kollegor till Filmhuset vid Gärdet för att äta lunch. Jag trodde det skulle vara en massa kändisar där, men Filmhuset verkar vara mer en bio/bibliotek/samlingsplats än en plats för kändisar. Annat var det när jag åt middag på Taverna Brillo på Stureplan!

På Filmhuset hade de märkt de glutenfria rätterna med G, väldigt skönt! Alltså kunde jag kolla upp redan innan, på nätet, vad jag kunde äta. När jag väl kom dit och frågade kocken, visade det sig att alla rätter var glutenfria. Stor tumme upp! Det var buffé, och ingen som kollade hur mycket man tog, så jag lassade upp ett berg med teriyakilax, ris och wasabisås. Det var supergott!

smaskig glutenfri lunch

Förutom den goda glutenfria maten, det rimliga priset (85 kr) och  den goda kunskapen om gluten, kändes stället impregnerat med kultur. Utsikten över det soliga Gärdet var underbar, och som bonus kom det en helikopter och landade precis framför oss! Inte varje lunch man får något sådant! Fem guldstjärnor till Filmhuset på Gärdet!

glutenfri landande helikopter interiören på Filmhuset

Stockholms bästa glutenfria pizza?

När jag blev glutenintolerant var det inte brödet jag sörjde mest, eller pastan, eller bullarna, eller fiskpinnarna. Det var pizzan! Jag är nog Sveriges mest hängivna och petiga pizzaätare. Sedan diagnosen har mitt liv blivit en oavbruten jakt på den perfekta glutenfria pizzan. Jag har faktiskt hittat den, på Valla Pizzeria i Linköping.  Men Linköping ligger ju som bekant inte i Stockholm, så jakten fortsätter. Botten ska vara tunn (max 3 mm). Pizzan ska vara stor, så att den sticker ut över kanterna på tallriken. Och såklart ska det vara goda saker ovanpå.

Jag har ätit glutenfri pizza på ganska många ställen i Stockholm. Alla har varit små, med brödig/degig/tjock botten. Oftast känns det som att äta en degig rostmacka med ost på.

Det finns ett ställe som jag går till när jag behöver en riktig pizza; Papa o Razzi på Fleminggatan på Kungsholmen. Första gången jag var där fick jag en tjock äcklig pizza, jag skrapade av toppingen och lämnade bottnen. Pizzabagaren blev helt förtvivlad och gjorde en ny pizza till mig, med tunn botten. Sedan dess är jag en lojal besökare. Idag var jag där med Sebbe och Patrik, och åt en Carciofi, med kronärtskockshjärtan och parmesan.

STockholms bästa glutenfri pizza

Som synes är den ganska liten, men botten är tunn och god. Råvarorna i toppingen brukar vara väldigt fina, men just idag smakade parmesanen inte så gott. Kanske var den lite gammal. I övrigt var den perfekt.

Pizzorna är ganska dyra (ca 100-150 kr), men på vardagar får man pizza, läsk, sallad och cappuccino för runt 90 kr så det är en bra deal.

Gateaux, skumraketer och mjöliga tångar

Jag och mamma är stammisar på café Gateaux i Torsvik på Lidingö. Idag bjöd jag henne på fika där, så satt vi och pratade och tittade på Lidingöborna en stund. Mamma åt någon slags nötmazarin som såg underbar ut. Jag ville äta en glutenfri spegel eftersom jag blev snuvad på den konfekten på Operan i veckan. Tyvärr hade de inga speglar, så jag gick spegellös även denna gång. Det som är glutenfritt på Gateaux brukar vara speglar, biskvier (!!!), någon konstig moussebakelse och skumraketerna. Jag har alltid fnyst föraktfullt åt skumraketerna, men denna gång såg jag ingen annan utväg än att ta en skumraket. Tjejen i kassan var på väg att ta skumraketen med en stor mjölig tång, men mamma stoppade henne i sista stund. Bu för Gateaux! Om hon ska använda en mjölig tång kan jag ju lika gärna smälla i mig en stor kanelbulle full med gluten istället för en gammal dammig skumraket!

Men nu ska jag inte vara så föraktfull mot skumraketen, för den var faktiskt väldigt god. Så god att den kanske ersätter den klassiska spegeln som glutenfritt fika på Gateaux. Ibland får man äta upp sina fördomar.

Image