Smaker från Sichuan på Surfers

Surfers på Regeringsgatan utlovas genuin mat från den kinesiska provinsen Sichuan. Det handlar om kryddstarka och smakrika rätter som man delar på, och där nästan allt är glutenfritt. Surfers är ett populärt ställe; vill man boka bord får man vara ute i god tid, eller komma tidigt för att knipa en av dropin-platserna. Lokalen är trevlig och fullsatt, personalen uppmärksam, kunnig och på gott humör. Vi beställde in heta tuppvingar, pepprig bläckfisk, sötpotatisnudlar med anklår, ingefärsdoftande tofu, torsk i chilipasta och kyckling med sesam. Eldiga och intressanta rätter som var roliga att dela på och prata om. Särskilt tofun och kycklingen blev storfavoriter runt bordet. Tyvärr var en del av rätterna väldigt salta, sötpotatisnudlarna kunde vi knappt äta för de var så salta. Det var lite överväldigande med alla dessa salta och starka rätter, kanske hade vi kunnat bli rekommenderade någon lätt och syrlig rätt för att bryta av? Överlag var detta dock en riktigt god och trevlig upplevelse, prisvärd dessutom. Ett stort plus för serveringspersonalens kunskaper om gluten, och att vi till och med blev erbjudna glutenfri öl!

image

image

Glutenfritt på Mall of Scandinavia

På nyöppnade Mall of Scandinavia i Solna kan man shoppa, gå på bio, träna och titta på fontänen i flera dagar utan att tröttna. Men hur är det med maten? Det finns väldigt många små matställen som serverar en snabb måltid, typ sushi eller sallad. Ett av ställena gör glutenfria crepes, som jag dock inte provat ännu. Det finns även några få “riktiga” restauranger med bordsservering och alkoholtillstånd. Jag har ätit ett par gånger på Mall of Scandinavia, och vågar nog påstå att detta inte är stället för den som letar efter stora matupplevelser. Snarare slafsar man i sig något snabbt för att sedan shoppa vidare. Trots att det finns massor av alternativ känns ingenting särskilt lockande, det är mest en massa halvdana kedjor, med undantag för Indian Garden och Vigårda som alltid är bra.
Första gången jag åt på Mall of Scandinavia blev det ett ställe som heter Fresh & Fancy. Jag vet, namnet är helt osannolikt. De serverar sallader, där man själv plockar ihop sin sallad och betalar per ingrediens. Det var riktigt gott faktiskt, men lite svårt att veta vilka tillbehör som var goda tillsammans, och personalen var inte till någon hjälp. De kanske skulle kunna ha några färdiga menyförslag? Det fanns iallafall gott om glutenfria tillbehör, bland annat quinoa och mycket fina grönsaker.
Det andra stället jag provade var Klang Market, en av restaurangerna med bordsservering. Vi hoppades på snabb och enkel mat av hög kvalitet, men blev besvikna från början till slut. Trots att det inte var speciellt fullt fick vi vänta länge både på att få beställa och få in maten. Lite märkligt med tanke på att det mesta redan är tillagat och bara behöver plockas ihop. Flera av rätterna på menyn var slut, och servitrisen rekommenderade en rätt som innehöll couscous när jag frågade vad som var glutenfritt. De kunde heller inte svara på om de hade någon glutenfri öl. Jag åt ett ganska fint men segt grillat ankbröst med “asiatisk sallad”, som i princip bara bestod av en stor hög riven morot. Det är sällan jag blir så besviken på en rätt, det var så otroligt oinspirerat och kärlekslöst tillagat! Mitt sällskap åt en burgare och var inte heller nöjd, han sa att den smakade som en gammal matlåda. Så himla tråkigt! På plussidan var personalen väldigt trevlig och lokalen mysig. Vi kommer dock inte att återvända.
image

Salladsbar på Fresh & Fancy
image

Ankbröst på Klang Market
image

Mycket folk

Aloë, den perfekta måltiden

Aloë är en relativt nyöppnad restaurang som huserar i ett stillsamt villaområde i Älvsjö. Det är inte billigt att gå dit, en fyrarätters meny kostar 700 kr och sjurätters kostar 1000, men när man går därifrån känns det faktiskt ändå som att man gjort ett fynd. Maten är så sanslöst god, personalen otroligt påläst och dryckerna passar perfekt till rätterna.
Jag hade varnat innan om min diet, och de ringde även för att dubbelkolla att de förstått rätt. Vi valde fyrarättersmenyn och kompletterade med dryckespaketet. Vi fick även in diverse aptitretare så allt som allt blev det typ sju rätter ändå.
Den första aptitretaren som kom in var en socca, kikärtspannkaka, med grönsaker och gräddfil. Mustigt och alldeles lagom flottigt för att stilla den värsta hungern! Och lyxigt med naturligt glutenfria rätter som inte ens behöver modifieras för min skull.
Den första rätten vi fick in var en japansk-inspirerad rå räka inlindad i gurka i en yuzu-sås. Det var sött och syrligt, välbalanserat med de feta räkorna. En helt otrolig inledning på kalaset!
Efter det fick vi en len potatiskräm med smak av jalapeño, toppad med lök och löjrom. Smaken var helt enastående och jalapeñon funkade verkligen.
Till huvudrätt serverades vi rådjur med svamp, höstäpple, svartkål, brynt smör med tryffel och bakad lök. Det går faktiskt inte att beskriva hur gott detta var, man måste äta det själv. Varje dag tänker jag på denna rätt och önskar att jag kunde äta den igen. Och igen.
Den andra huvudrätten var nog den svagaste, det var rimmad röding med potatiskräm. Gott men inte lika minnesvärt som de andra rätterna.
Till efterrätt blev det en helt glutenfri mazarin med bananglass och lite annat smått och gott som jag inte minns. Som om detta inte räckte fick jag in tre små glutenfria chokladbitar till kaffet.

Jag önskar att jag var bättre på att beskriva hur det känns när man äter något som är riktigt riktigt gott. Detta var det godaste jag har ätit i mitt liv, det kanske räcker med att skriva så? Allt var så fantastiskt genomtänkt och smakerna var en perfekt balans mellan exotiskt och välkänt, syrligt och sött, lent och krispigt, mustigt och lätt. Om du har råd och möjlighet, gå dit och upplev det själv!

image

image

image

image

Lily’s Burger, något för alla!

Jag fortsätter jaga goda glutenfria burgare på stan! Nu senast testade jag Lily’s Burger på Hornsbergs Strand. De utlovade både glutenfritt bröd och hamburgare med kött, kyckling eller falafelburgare. Valfrihet, underbart! Dock så visade det sig att kycklingen inte gick att få lunchtid, så jag tog falafelburgaren. På menyn finns många goda toppings att välja på, men på lunchen får man istället plocka ihop sin egen burgare från en toppingbuffé. Ganska trevligt koncept, som dock förutsätter att man har lite fingertoppskänsla och förmåga att hålla igen. Det har inte jag, så jag toppade min falafelburgare med guacamole, smörstekt svamp, picklad rödlök, tomat, inlagd gurka, chilisås och hamburgarsås. Nästa gång ber jag nog personalen välja åt mig…trots kaoset på tallriken var hamburgaren riktigt god. Det glutenfria brödet var bland det bättre jag smakat i Stockholm, även om jag vid dethär laget börjar undra om det är helt omöjligt att baka ett luftigt glutenfritt bröd. De är liksom alltid ganska kompakta, torra och tunga av fiberhusk.
Falafelburgaren var överraskande saftig och höll ihop bra. Pommeserna var standard, inget speciellt där. Det bästa var nog ändå toppingarna, som höll riktigt hög kvalitet. Särskilt guacamolen var underbar, krämig, mild och med lite avokadobitar. Smask!
Sammantaget tycker jag Lily’s Burger imponerade med bra valmöjligheter, ganska gott bröd och fantastiska toppings. Det var även rätt så billigt, och personalen var otroligt hjälpsam och trevlig!

image

Ciao Ciao Liljeholmskajen, inte så mycket glutenfritt

Häromdagen var jag inne på Primo Ciao Ciao på Liljeholmskajen. Det ligger fantastiskt vid vattnet och har en mysig uteservering. Jag förstår inte riktigt grejen med Ciao Ciao, jag har testat de glutenfria pizzorna på typ alla Ciao Ciao som finns, och alla är helt olika. Borde de inte ha ett liknande koncept? Ciao Ciao i Liljeholmen har inte ens glutenfria pizzor, jättekonstigt! De måste ju få frågor om det konstant. Menyn var ordentligt märkt med alla upptänkliga allergier, exempelvis lupin. Jag måste erkänna att jag inte ens vet vad lupin är i matsammanhang. Iallafall så var i princip alla rätter utmärkta med gluten, även rätter som uppenbarligen inte innehåller gluten, som burrata…detta fick som konsekvens att jag ändå var tvungen att fråga servitören. Han var väldigt kunnig och trevlig men kunde konstatera att det var väldigt få rätter, typ tre eller fyra på en rätt stor meny, som gick att få glutenfria. Jag ville bara ha något litet så jag tog en burrata. Den var riktigt bra, krämig, färsk och med fin olivolja och söta tomater. Precis som det ska vara!
Det hade varit trevligt att återvända till Ciao Ciao, men ärligt talat tycker jag det fanns för lite att välja på för en glutenintolerant, särskilt en som inte äter kött. Att dessutom inte kunna äta pizza när alla gör det är tortyr.
image

Chokladboll till lunch

Häromdagen var vi på utflykt i Enskede, och passade då på att testa Gamla Enskede Bageri som ligger precis vid tunnelbanan i ett mysigt villaområde. Bageriet är väldigt charmigt med en massa glada fikande hipsters med barn och EN minimal toalett. Vi anlände precis efter lunch och jag var rejält hungrig. Tyvärr kunde inte bageriet erbjuda något glutenfritt bröd, och dagens soppa var slut. Så det enda jag kunde äta var…trumvirvel…chokladboll!  Inte första gången jag äter chokladboll till lunch. Detta får mig att tänka på alla de människor som sammankopplar den glutenfria dieten med att leva hälsosamt. Som ser glutenfritt som en diet bland andra för att gå ner i vikt eller detoxa eller vad folk nu gör. Jag har aldrig riktigt förstått logiken där, för mig har den glutenfria dieten inneburit en mycket sämre kost, även om det såklart är positivt att jag slipper en inflammerad tarm.
Det som har gjort min kost sämre är dels att jag äter en massa kritvitt glutenfritt bröd baserat på stärkelse och helt befriat från nyttigheter och en hel del industriella bakverk med palmfett i. När de andra på jobbet äter hembakt sockerkaka får jag digestivekex från Hemköp gjorda på typ cement och vassle. Och så vidare. Så de produkter jag äter är oftast av sämre kvalitet än de som alla andra äter.
Utöver detta så gör bristen på glutenfria alternativ ofta att jag inte äter alls, eller äter godis istället för mat, eftersom det inte finns någon mat till mig. Detta är såklart inte hälsosamt och jag mår inte bra av det.
Allt detta tänkte jag på när jag åt chokladboll till lunch. Chokladbollen var för övrigt jättegod! Kaffet också! Men nästa gång åker jag mätt till Gamla Enskede Bageri.

image

Mackorna på bilden är inte glutenfria. Min chokladboll gömmer sig längst bort bakom ett glas.

Kvalitet på Ett Glas i Norrtälje

I bästa solläge på Stora Torget i Norrtälje ligger restaurangen Ett Glas. När vi var där var det helt fullsatt och folk stod i kö för att få bord. Vi fick vänta en bra stund på att få beställa, så när personalen väl uppmärksammade oss var blodsockernivåerna riktigt låga och tålamodet kort. Därför blev jag ganska irriterad när inga av rätterna jag ville ha, stekt strömming eller Toast Skagen, gick att få glutenfria. Eller, jag kunde få Toast Skagen utan bröd, men då är det ju som bekant inte en Toast längre utan bara en Skagen. Menyn bestod i övrigt av ganska mycket kött så det fanns inte jättemycket att välja på om man inte ville ha det. Till slut beställde jag en halv Moules Frites fastän jag inte var så sugen efter den jag åt i Torekov. Jag hade inga höga förväntningar eftersom personalen verkade stressad och prisnivån var ganska låg.
Trots att stället var fullt fick vi in maten snabbt, och tvärt emot vad jag hade förväntat mig var maten fantastisk! Musslorna var stora och färska, och buljongen gräddig och fin. Dessutom var portionen väldigt stor, till priset av 105 kronor. Otroligt prisvärt och gott! Resten av sällskapet var också väldigt nöjda med sin mat. Alltid kul att bli positivt överraskad, och trevligt med kvalitetsmat till bra pris!
image
image

Fika och blommor på Växplats Nybyn

Nu kommer det att verka som att jag inte gör något annat än att springa på ekocafé på handelsträdgårdar, och det är delvis sant. Jag älskar att fika omgiven av blommor och kryddor, och att få smaka på helt färska grönsaker. Finns det något bättre sommarnöje? Idag besökte vi Växplats Nybyn, en helt bedårande handelsträdgård utanför Rimbo som fokuserar på kryddor, “mormorsblommor”, blommor som attraherar fjärilar och pelargoner…visst låter det underbart? Medan man överväger vilken sorts pelargon man ska köpa kan man festa på ekologiskt fika. Utbudet är ganska litet och ännu mindre om man är glutenintolerant, men det fanns något som hette Sattva-mums som var glutenfritt. Det var någon slags rawfood-bar som faktiskt var jättegod! Fast den hade kanske varit ännu godare med smör och socker i. I vilket fall var det trevligt att det fanns något glutenfritt att ta till kaffet. Efteråt tittade vi runt på gården, bland annat finns det en liten stig där man kan upptäcka medicinalväxter och lära sig om vad de kan användas till. Jättefint!
image

image

image

Glutenfri dröm på Hornuddens ekocafé

Häromdagen var det soligt i tre minuter så då kastade vi oss iväg på en utflykt till Hornuddens Trädgård utanför Strängnäs. Det är nästan lite svårt att beskriva detta ställe där allt genomsyras av omsorg, kärlek till råvaran och öga för detaljer. Redan vid avfarten från stora vägen står konstiga trollstatyer och uppmuntrande skyltar som berättar hur långt det är kvar. Väl framme möts man av ett överflöd av blommor och ett stort trädäck med bord vid den spegelblanka Mälaren. Regnar det kan man sätta sig i en fåtölj i något av de små växthusen. Man blir totalt charmad innan man ens hunnit fika. I butiken finns diverse ekologiska grönsaker, glutenfria mjöler och glutenfri pasta. Där kan man även köpa fika, bland annat mackor på hembakt glutenfritt bröd och flera sorters glutenfria bakverk. Det är helt klart någon som tänkt till, och allting är tydligt uppmärkt så man ser vad som är gluten- och laktosfritt. Jag valde en ostmacka och en tryffelkaka. Ostmackan såg lite torr ut, men grönsakerna var så fina och brödet såpass saftigt att det inte kändes torrt alls. Mycket imponerande att servera egenodlade ekologiska grönsaker på hembakt glutenfritt bröd! Tryffeltårtan var även den god, med mäktig chokladtryffel ovanpå en fikonbaserad botten. Otroligt fint.
Efter fikat gick vi runt och tittade på de fantastiska trädgårdarna, kryddlanden, växthuset och bryggan. Det har lagts ner otroligt mycket kärlek och tid på Hornuddens Trädgård, det märker man verkligen. Väl värt en utflykt!
image

image

image

image

Glutenfritt på Annas hembageri i Mariefred

Alla glutenintoleranta har nog något speciellt som de längtar efter att äta trots åratal eller till och med decennier utan gluten. En ostig pizza, en krämig pasta, en saftig baguette…jag längtar efter många saker, men det mesta har jag glömt hur det smakar. Till exempel minns jag inte hur riktigt bröd smakar. Men ibland blir man påmind och smakminnet triggas igång, vilket kan vara både härligt och lite smärtsamt. Detta hände mig häromdagen när vi åkte till Annas hembageri i Mariefred. Detta förtjusande lilla fik vann kategorin Årets fikaställe i White Guide 2015, och jag förstår verkligen varför. Redan på parkeringen känner man doften av hembakt, och då menar jag doften av hembakt med kärlek. Hyllorna svämmar över av vackra bröd, bullar och bakverk. Allt ser gudomligt ut. När vi var där stod de i köket och hojtade och bakade kanelbullar, och jag kunde riktigt känna smaken av smör, kanel och socker i munnen, lite knäckigt, luftigt och aningen segt. Sådär som det aldrig blir om man bakar utan vetemjöl. Det var ganska plågsamt faktiskt, men jag förstår att folk älskar detta bageri. Tänk vilken välsignelse att kunna äta riktiga kanelbullar.
Iallafall, det fanns faktiskt två glutenfria bakverk att välja på, en nötkaka och en maräng. Personalen var oerhört tydlig med vad kakorna innehöll, men också med att det fanns en risk för kontanimation i bageriet. Jag tog nötkakan, som var jättegod men såklart inte lika god som en kanelbulle.
image

image